Sveži sečuanski poper je čudovito aromatičen; že majhna količina, ki jo pustite na balkonu, napolni celo hišo z njegovim vonjem. Poskusite združiti ti dve sestavini in ju skupaj popražite – rezultat bo zagotovo okusen. Pikantni kocki lotusovega korena Glavne sestavine Lotusov koren (150 g) Zelena fižol (150 g) Svinjina (100 g) Začimbe Sladka čili omaka (po okusu) Ostrigina omaka (po okusu) Sol (po okusu) Priprava 1. Lotusov koren in zeleni fižol sperite, nato lotusov koren narežite na 1 cm velike kocke. 2. Svinjino narežite na 1 cm velike kocke. 3. Zeleni fižol narežite na 1 cm dolge koščke. 4. Lotusov koren in svinjine kocke premažite z začimbami. 5. V vokih na visoki temperaturi segrejte 1 žlico olja. 6. Dodajte lotusov koren in> Lotusov koren (150 g) Zelena fižol (150 g) Svinjina (100 g)
Začimbe
Sladka čili omaka (po okusu) Ostrigina omaka (po okusu) Sol (po okusu) Piščančja juha v prahu (po okusu)
Kuhinjsko posodje
Wok
1. Pripravite sestavine. Svinjino narežite na kocke in marinirate z eno žlico kuhinjskega vina, eno žlico svetle sojine omake,ščepcem soli, piščančjo juho v prahu in majhno količino koruzne moke. Marinirate 15 minut.
2. V vokih segrejte olje in svinjsko meso na kocke popražite, dokler ni popolnoma skuhano. Odložite na stran.
3. Narežite lotusov koren in zelene fižole na kocke.
4. V vokih segrejte hladno olje. Popražite sesekljano spomladansko čebulo, dokler ne začne dišati, nato dodajte žlico sladke čili omake in st
3. Narežite lotusov koren in zeleno fižol na kocke.
4. V ponvi segrejte olje, dodajte sesekljano spomladansko čebulo in prepražite, dokler ne začne dišati. Dodajte žlico sladke čili omake in prepražite, dokler olje ne postane rdeče.
5. Najprej dodajte zeleni fižol in prepražite, dokler ni kuhan. Nato dodajte kocke lotusovega korena in med tem dodajte nekaj kuhinjskega vina.
6. Na koncu dodajte kocke kuhanega svinjskega mesa, začinite s soljo in piščančjo juho v prahu po okusu.
Praženi lotusov koren z vonjem čilija
Glavne sestavine
Lotusov koren (po potrebi)
Začimbe
Sveži sečuanski poper (po potrebi) Olje (po potrebi) Sol (po potrebi) Čilijeva pasta (po potrebi) Ingver (po potrebi) Bel kis (po potrebi)
Kuhinjsko posodje
Wok
1. Oluščite svež lotusov koren in ga narežite na tanke rezine.
2. Narezan lotusov koren blanširajte v vreli vodi, nato ga sperite pod hladno vodo.
4. Dodajte eno žlico sesekljanega čilija in premešajte.
5. Dodajte rezine lotusovega korena, pokapajte z belim kisom in premešajte na visoki temperaturi.
6. Začinite s ščepcem soli, premešajte in takoj postrezite.
【Priprava lotusovega korena】Jesen je sezona, ko lotusov koren in sečuanski poper pridejo na trg. Sveže pobrani lotusov koren je nežen in hrustljav, dovolj sladek, da ga lahko jemo surovega. Svež sečuanski poper je prav tako zelo aromatičen; že majhna količina, ki jo pustimo na balkonu, da se ohladi, napolni hišo z njegovim vonjem. Poskusite združiti ti dve sestavini s pomočjo metode prepraževanja – rezultat bo zagotovo okusen.
Hladna solata iz lotusovega korena
Glavne sestavine
Lotusov koren (en del)
Začimbe
Kis (po okusu) Sol (po okusu) MSG (po okusu) Sladkor (po okusu)
Kuhinjsko posodje
Lonec
1. Lotusov koren operite in narežite na rezine.
3. V loncu zavrite vodo in blanširajte rezine lotusovega korena, dokler ne postanejo mehke.
4. Ko so kuhane, rezine potopite v hladno vodo, nato pa jih za končni korak sperite s hladno prekuhano vodo.
5. Lotusov koren dobro odcedite in ga prestavite v skledo z nasekljanim ingverjem.
6. Dodajte kis, sol, MSG in sladkor po okusu. Dobro premešajte in postrezite.