Boabele proaspete de piper Sichuan sunt minunat aromate; chiar și o cantitate mică lăsată pe balcon umple întreaga casă cu parfumul lor. Încercați să combinați aceste două ingrediente și să le prăjiți împreună – rezultatul promite să fie delicios. Cuburi picante de rădăcină de lotus Ingrediente principale Rădăcină de lotus (150 g) Fasole verde (150 g) Carne de porc (100 g) Condimente Sos dulce de ardei iute (după gust) Sos de stridii (după gust) Sare (după gust) Mod de preparare 1. Clătiți rădăcina de lotus și fasolea verde, apoi tăiați rădăcina de lotus în cuburi de 1 cm. 2. Tăiați carnea de porc în cuburi de 1 cm. 3. Tăiați fasolea verde în bucăți de 1 cm. 4. Acoperiți cuburile de rădăcină de lotus și carne de porc cu condimente. 5. Încălziți 1 lingură de ulei într-un wok la foc mare. 6. Adăugați> Rădăcină de lotus (150 g) Fasole verde (150 g) Carne de porc (100 g)
Condimente
Sos dulce de ardei iute (după gust) Sos de stridii (după gust) Sare (după gust) Bulion de pui pudră (după gust)
Veselă
Wok
1. Pregătiți ingredientele. Tăiați carnea de porc cubulețe și marinați-o cu o lingură de vin de gătit, o lingură de sos de soia ușor,un vârf de sare, bulion de pui praf și o cantitate mică de făină de porumb. Lăsați la marinat timp de 15 minute.
2. Prăjiți cuburile de carne de porc în ulei până se gătesc complet. Puneți deoparte.
3. Tăiați cubulețe rădăcina de lotus și fasolea verde.
4. Încălziți uleiul în wok. Prăjiți ceapa verde tocată până devine aromată, apoi adăugați o lingură de sos dulce de chili și prăjiți până când uleiul devine roșu.
3. Tăiați cubulețe rădăcina de lotus și fasolea verde.
4. Încălziți uleiul într-o tigaie, adăugați ceapa verde tocată și prăjiți până devine aromată. Adăugați o lingură de sos dulce de ardei iute și prăjiți până când uleiul devine roșu.
5. Adăugați fasolea verde și prăjiți până se gătește. Apoi adăugați cubulețele de rădăcină de lotus, stropind cu puțin vin de gătit în timpul procesului.
6. La final, adăugați cubulețele de carne de porc gătite. Condimentați cu sare și bulion de pui pudră, după gust.
Rădăcină de lotus prăjită cu aromă de chili
Ingrediente principale
Rădăcină de lotus (după necesitate)
Condimente
Boabe de piper Sichuan proaspete (după necesitate) Ulei (după necesitate) Sare (după necesitate) Pastă de chili (după necesitate) Ghimbir (după necesitate) Oțet alb (după necesitate)
Veselă
Wok
1. Curățați rădăcina de lotus proaspătă și tăiați-o felii subțiri.
2. Opărește feliile de rădăcină de lotus în apă clocotită, apoi clătește-le sub apă rece.
4. Adăugați o lingură de ardei iute tocat și prăjiți.
5. Turnați feliile de rădăcină de lotus, stropiți cu oțet alb și prăjiți la foc mare.
6. Condimentați cu un praf de sare, amestecați și serviți imediat.
【Pregătirea rădăcinii de lotus】Toamna este sezonul în care rădăcina de lotus și boabele de piper Sichuan apar pe piață. Rădăcina de lotus proaspăt recoltată este fragedă și crocantă, suficient de dulce pentru a fi consumată crudă. Boabele proaspete de piper Sichuan sunt, de asemenea, intens aromate; chiar și o cantitate mică lăsată la uscat pe balcon umple casa cu aroma lor. Încercați să combinați aceste două ingrediente folosind metoda prăjirii rapide – rezultatul promite să fie delicios.
Salată rece de rădăcină de lotus
Ingrediente principale
Rădăcină de lotus (o bucată)
Condimente
Oțet (după gust) Sare (după gust) MSG (după gust) Zahăr (după gust)
Veselă
Cratiță
1. Spălați rădăcina de lotus și tăiați-o felii.
3. Aduceți la fierbere o oală cu apă și opăriți feliile de rădăcină de lotus până se înmoaie.
4. După ce s-au fiert, scufundați feliile în apă rece, apoi clătiți-le cu apă fiartă rece pentru ultima etapă.
5. Scurgeți bine rădăcina de lotus și transferați-o într-un bol împreună cu ghimbirul tocat mărunt.
6. Adăugați oțet, sare, MSG și zahăr după gust. Amestecați bine, apoi serviți.