Os grãos de pimenta Sichuan frescos são maravilhosamente aromáticos; mesmo uma pequena quantidade deixada na varanda enche toda a casa com o seu aroma. Experimente combinar estes dois ingredientes e salteá-los juntos – o resultado promete ser delicioso. Cubos de raiz de lótus picantes Ingredientes principais Raiz de lótus (150 g) Feijão verde (150 g) Carne de porco (100 g) Temperos Molho de pimenta doce (a gosto) Molho de ostra (a gosto) Sal (a gosto) Método 1. Lave a raiz de lótus e o feijão verde e corte a raiz de lótus em cubos de 1 cm. 2. Corte a carne de porco em cubos de 1 cm. 3. Corte o feijão verde em pedaços de 1 cm. 4. Cubra a raiz de lótus e os cubos de carne de porco com os temperos. 5. Aqueça o óleo numa wok em lume alto. 6. Adicione a raiz de lótus e a carne de porco, mexa...> Raiz de lótus (150 g) Feijão verde (150 g) Carne de porco (100 g)
Temperos
Molho de pimenta doce (a gosto) Molho de ostra (a gosto) Sal (a gosto) Caldo de galinha em pó (a gosto)
Utensílios de cozinha
Wok
1. Prepare os ingredientes. Corte a carne de porco em cubos e marine com uma colher de sopa de vinho para cozinhar, uma colher de sopa de molho de soja light,uma pitada de sal, caldo de galinha em pó e um pouco de amido. Deixe marinar por 15 minutos.
2. Frite os cubos de carne de porco em óleo até ficarem cozidos. Reserve.
3. Corte a raiz de lótus e o feijão verde em cubos.
4. Aqueça o óleo na wok. Frite a cebolinha picada até ficar perfumada, depois adicione uma colher de sopa de molho de pimenta doce e frite até o óleo ficar vermelho.
5. Fi
3. Corte a raiz de lótus e o feijão verde em cubos.
4. Aqueça o óleo numa frigideira, adicione a cebola picada e frite até ficar perfumada. Adicione uma colher de sopa de molho de pimenta doce e frite até o óleo ficar vermelho.
5. Adicione o feijão verde e frite até ficar cozido. Em seguida, adicione os cubos de raiz de lótus, salpicando um pouco de vinho de cozinha durante o processo.
6. Por fim, adicione os cubos de carne de porco cozidos. Tempere com sal e caldo de galinha em pó a gosto.
Raiz de lótus salteada com aroma de malagueta
Ingredientes principais
Raiz de lótus (conforme necessário)
Temperos
Pimenta Sichuan fresca (conforme necessário) Óleo (conforme necessário) Sal (conforme necessário) Pasta de malagueta (conforme necessário) Gengibre (conforme necessário) Vinagre branco (conforme necessário)
Utensílios de cozinha
Wok
1. Descasque a raiz de lótus fresca e corte em fatias finas.
2. Escalde as fatias de raiz de lótus em água a ferver e, em seguida, lave-as em água fria.
4. Adicione uma colher de sopa de malagueta picada e frite.
5. Deite as fatias de raiz de lótus, salpique com vinagre branco e frite em lume alto.
6. Tempere com uma pitada de sal, mexa para misturar e sirva imediatamente.
【Preparação da raiz de lótus】O outono marca a época em que a raiz de lótus e os grãos de pimenta Sichuan chegam ao mercado. A raiz de lótus recém-colhida é macia e crocante, doce o suficiente para ser consumida crua. Os grãos de pimenta Sichuan frescos também são intensamente aromáticos; mesmo uma pequena quantidade deixada para arrefecer na varanda enche a casa com o seu aroma. Experimente combinar estes dois ingredientes usando o método de saltear – o resultado promete ser delicioso.
Salada fria de raiz de lótus
Ingredientes principais
Raiz de lótus (uma parte)
Temperos
Vinagre (a gosto) Sal (a gosto) MSG (a gosto) Açúcar (a gosto)
Utensílios de cozinha
Panela
1. Lave a raiz de lótus e corte-a em fatias.
3. Leve uma panela com água para ferver e escalde as fatias de raiz de lótus até ficarem macias.
4. Depois de cozidas, mergulhe as fatias em água fria e, em seguida, enxágue com água fervida fria para a etapa final.
5. Escorra bem a raiz de lótus e transfira para uma tigela com o gengibre picado.
6. Adicione vinagre, sal, MSG e açúcar a gosto. Misture bem e sirva.