Świeże ziarna pieprzu syczuańskiego mają wspaniały aromat; nawet niewielka ilość pozostawiona na balkonie wypełnia cały dom swoim zapachem. Spróbuj połączyć te dwa składniki i podsmaż je razem – rezultat będzie pyszny. Pikantne kostki korzenia lotosu Główne składniki Korzeń lotosu (150 g) Fasolka szparagowa (150 g) Wieprzowina (100 g) Przyprawy Sos słodko-chili (do smaku) Sos ostrygowy (do smaku) Sól (do smaku) Sposób przygotowania 1. Opłucz korzeń lotosu i fasolkę szparagową, a następnie pokrój korzeń lotosu w kostkę o boku 1 cm. 2. Pokrój wieprzowinę w kostkę o boku 1 cm. 3. Pokrój fasolkę szparagową na kawałki o długości 1 cm. 4. Obtocz kostki korzenia lotosu i wieprzowiny w przyprawach. 5. Rozgrzej olej w woku na dużym ogniu. 6. Dodaj korzeń lotosu i wieprzowinę, mieszaj> Korzeń lotosu (150 g) Fasolka szparagowa (150 g) Wieprzowina (100 g)
Przyprawy
Słodki sos chili (do smaku) Sos ostrygowy (do smaku) Sól (do smaku) Bulion drobiowy w proszku (do smaku)
Naczynia kuchenne
Wok
1. Przygotuj składniki. Pokrój wieprzowinę w kostkę i marynuj w jednej łyżce stołowej wina kuchennego, jednej łyżce stołowej jasnego sosu sojowego,szczyptą soli, bulionem drobiowym w proszku i niewielką ilością mąki kukurydzianej. Marynuj przez 15 minut.
2. Podsmaż kostki wieprzowiny na oleju, aż będą ugotowane. Odłóż na bok.
3. Pokrój korzeń lotosu i fasolkę szparagową w kostkę.
4. Rozgrzej olej w woku. Podsmaż posiekaną cebulę dymkę, aż zacznie pachnieć, następnie dodaj łyżkę słodkiego sosu chili i smaż, aż olej zmieni kolor na czerwony.
3. Pokrój korzeń lotosu i fasolkę szparagową w kostkę.
4. Rozgrzej olej na patelni, dodaj posiekaną cebulę dymkę i smaż, aż zacznie pachnieć. Dodaj łyżkę słodkiego sosu chili i smaż, aż olej zmieni kolor na czerwony.
5. Dodaj fasolkę szparagową i smaż, aż będzie gotowa. Następnie dodaj kostki korzenia lotosu, dodając podczas smażenia trochę wina do gotowania.
6. Na koniec dodaj ugotowane kostki wieprzowiny. Dopraw solą i bulionem drobiowym w proszku do smaku.
Smażony korzeń lotosu z aromatem chili
Główne składniki
Korzeń lotosu (w razie potrzeby)
Przyprawy
Świeże ziarna pieprzu syczuańskiego (w razie potrzeby) Olej (w razie potrzeby) Sól (w razie potrzeby) Pasta chili (w razie potrzeby) Imbir (w razie potrzeby) Ocet biały (w razie potrzeby)
Naczynia kuchenne
Wok
1. Obierz świeży korzeń lotosu i pokrój w cienkie plasterki.
2. Zblanszuj pokrojony korzeń lotosu we wrzącej wodzie, a następnie opłucz pod zimną wodą.
4. Dodaj jedną łyżkę posiekanej papryczki chili i podsmaż.
5. Dodaj plasterki korzenia lotosu, skrop octem białym i podsmaż na dużym ogniu.
6. Dopraw szczyptą soli, wymieszaj, a następnie podawaj natychmiast.
【Przygotowanie korzenia lotosu】Jesień to pora roku, kiedy na rynku pojawiają się korzenie lotosu i pieprz syczuański. Świeżo zebrane korzenie lotosu są delikatne i chrupiące, wystarczająco słodkie, aby można je było jeść na surowo. Świeży pieprz syczuański ma również intensywny aromat; nawet niewielka ilość pozostawiona do wyschnięcia na balkonie wypełnia dom swoim zapachem. Spróbuj połączyć te dwa składniki, smażąc je na patelni – rezultat będzie pyszny.
Zimna sałatka z korzenia lotosu
Główne składniki
Korzeń lotosu (jedna część)
Przyprawy
Ocet (do smaku) Sól (do smaku) MSG (do smaku) Cukier (do smaku)
Naczynia kuchenne
Rondel
1. Umyj korzeń lotosu i pokrój go w plasterki.
3. Zagotuj wodę w garnku i blanszuj plasterki korzenia lotosu, aż będą miękkie.
4. Po ugotowaniu zanurz plasterki w zimnej wodzie, a następnie opłucz je schłodzoną przegotowaną wodą.
5. Dokładnie odsącz korzeń lotosu i przenieś do miski z posiekanym imbirem.
6. Dodaj ocet, sól, glutaminian sodu i cukier do smaku. Dobrze wymieszaj, a następnie podawaj.