Ferske Sichuan-pepperkorn er fantastisk aromatiske; selv en liten mengde som ligger på balkongen fyller hele huset med sin duft. Prøv å kombinere disse to ingrediensene og stek dem sammen – resultatet blir garantert deilig. Krydret lotusrotkubber Hovedingredienser Lotusrot (150 g) Grønne bønner (150 g) Svinekjøtt (100 g) Krydder Søt chilisaus (etter smak) Østerssaus (etter smak) Salt (etter smak) Fremgangsmåte 1. Skyll lotusrot og grønne bønner, og skjær lotusrot i 1 cm store kubber. 2. Skjær svinekjøttet i 1 cm store kubber. 3. Skjær de grønne bønnene i 1 cm lange biter. 4. Krydre lotusrot og svinekjøttkubber med krydderne. 5. Varm 1 ss olje i en wok på høy varme. 6. Tilsett lotusrot og> Lotusrot (150 g) Grønne bønner (150 g) Svinekjøtt (100 g)
Krydder
Søt chilisaus (etter smak) Østerssaus (etter smak) Salt (etter smak) Kyllingbuljongpulver (etter smak)
Kokekar
Wok
1. Forbered ingrediensene. Skjær svinekjøttet i terninger og mariner det med en spiseskje matlagingsvin, en spiseskje lys soyasaus,en klype salt, kyllingbuljongpulver og en liten mengde maisenna. La marinere i 15 minutter.
2. Stek svinekjøttbitene i olje til de er gjennomstekte. Sett til side.
3. Skjær lotusrot og grønne bønner i terninger.
4. Varm olje i woken. Stek hakket vårløk til den dufter, tilsett deretter en spiseskje søt chilisaus og stek til oljen blir rød.
3. Skjær lotusrot og grønne bønner i terninger.
4. Varm olje i en panne, tilsett hakket vårløk og stek til det dufter. Tilsett en spiseskje søt chilisaus og stek til oljen blir rød.
5. Tilsett grønne bønner og stek til de er gjennomstekte. Tilsett deretter lotusrotterninger og hell litt matlagingsvin over underveis.
6. Tilsett til slutt de stekte svinekjøttterningene. Smak til med salt og kyllingbuljongpulver etter smak.
Stekte lotusrot med chiliduft
Hovedingredienser
Lotusrot (etter behov)
Krydder
Friske Sichuan-pepperkorn (etter behov) Olje (etter behov) Salt (etter behov) Chilipasta (etter behov) Ingefær (etter behov) Hvit eddik (etter behov)
Kokekar
Wok
1. Skrell fersk lotusrot og skjær den i tynne skiver.
2. Blancher de skivede lotusrotbitene i kokende vann, og skyll dem deretter under kaldt vann.
4. Tilsett en spiseskje hakket chili og stek.
5. Hell i lotusrotskivene, drypp over hvit eddik og stek på høy varme.
6. Smak til med en klype salt, rør for å blande, og server umiddelbart.
【Tilberedning av lotusrot】Høsten er sesongen når lotusrot og Sichuan-pepperkorn kommer på markedet. Nyhøstet lotusrot er mør og sprø, og søt nok til å spises rå. Ferske Sichuan-pepperkorn er også svært aromatiske; selv en liten mengde som får avkjøles på balkongen, fyller huset med sin duft. Prøv å kombinere disse to ingrediensene ved å steke dem – resultatet blir garantert deilig.
Kald lotusrotsalat
Hovedingredienser
Lotusrot (én del)
Krydder
Eddik (etter smak) Salt (etter smak) MSG (etter smak) Sukker (etter smak)
Kokekar
Kasserolle
1. Vask lotusroten og skjær den i skiver.
3. Kok opp en gryte med vann og blancher lotusrotskivene til de er møre.
4. Når de er kokte, dypp skivene i kaldt vann, og skyll dem til slutt med avkjølt kokt vann.
5. Tøm lotusroten grundig og ha den i en bolle sammen med den hakkede ingefæren.
6. Tilsett eddik, salt, MSG og sukker etter smak. Bland godt, og server.