Švieži Sichuano pipirai yra nuostabiai aromatingi; net nedidelis jų kiekis, paliktas balkone, užpildo visą namą savo kvapu. Pabandykite suderinti šiuos du ingredientus ir kartu juos pakepinti – rezultatas bus skanus. Aštrūs lotoso šaknies kubeliai Pagrindiniai ingredientai Lotoso šaknis (150 g) Žaliosios pupelės (150 g) Kiauliena (100 g) Prieskoniai Saldus čili padažas (pagal skonį) Austrių padažas (pagal skonį) Druska (pagal skonį) Gaminimo būdas 1. Nuplaukite lotoso šaknį ir žaliąsias pupeles, tada lotoso šaknį supjaustykite 1 cm kubeliais. 2. Kiaulieną supjaustykite 1 cm kubeliais. 3. Žaliąsias pupeles supjaustykite 1 cm ilgio gabalėliais. 4. Lotoso šaknies ir kiaulienos kubelius aptepkite prieskoniais. 5. Wok keptuvėje stipriai įkaitinkite aliejų.> Lotosų šaknys (150 g) Žaliosios pupelės (150 g) Kiauliena (100 g)
Prieskoniai
Saldus čili padažas (pagal skonį) Austrių padažas (pagal skonį) Druska (pagal skonį) Vištienos sultinio milteliai (pagal skonį)
Virtuvės reikmenys
Wok
1. Paruoškite ingredientus. Supjaustykite kiaulieną kubeliais ir marinuokite su vienu šaukštu virtuvinio vyno, vienu šaukštu šviesios sojos padažo,žiupsneliu druskos, vištienos sultinio milteliais ir nedideliu kiekiu kukurūzų miltų. Marinuokite 15 minučių.
2. Kepkite kiaulienos kubelius aliejuje, kol jie bus iškepti. Atidėkite į šalį.
3. Supjaustykite lotoso šaknį ir žalias pupeles kubeliais.
4. Įkaitinkite aliejų vokėje. Kepkite supjaustytus pavasarinius svogūnus, kol jie taps aromatingi, tada įpilkite šaukštą saldaus čili padažo ir kepkite, kol aliejus taps raudonas.
3. Supjaustykite lotoso šaknį ir žalias pupeles kubeliais.
4. Įkaitinkite aliejų keptuvėje, įdėkite supjaustytus pavasarinius svogūnus ir kepinkite, kol išsiskirs aromatas. Įdėkite šaukštą saldaus čili padažo ir kepinkite, kol aliejus taps raudonas.
5. Įdėkite žalias pupeles ir kepinkite, kol iškeps. Tada įdėkite lotoso šaknies kubelius, kepimo metu įpilkite šiek tiek vyno.
6. Galiausiai įdėkite iškeptus kiaulienos kubelius. Pagardinkite druska ir vištienos sultinio milteliais pagal skonį.
Keptos lotoso šaknys su čili aromatu
Pagrindiniai ingredientai
Lotoso šaknys (pagal poreikį)
Prieskoniai
Švieži Sichuano pipirai (pagal poreikį) Aliejus (pagal poreikį) Druska (pagal poreikį) Čili pasta (pagal poreikį) Imbieras (pagal poreikį) Baltasis actas (pagal poreikį)
Virtuvės reikmenys
Wok
1. Nulupkite šviežias lotoso šaknis ir supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Supjaustytą lotoso šaknį blanširuokite verdančiame vandenyje, tada nuplaukite šaltu vandeniu.
4. Įdėkite vieną šaukštą susmulkintų čili pipirų ir pakepinkite.
5. Įpilkite lotoso šaknies griežinėlių, apšlakstykite baltojo acto ir pakepinkite stipria ugnimi.
6. Pagardinkite žiupsneliu druskos, išmaišykite ir tuoj pat patiekite.
【Lotosų šaknų paruošimas】Ruduo – tai sezonas, kai į rinką patenka lotosų šaknys ir Sichuano pipirai. Šviežiai nuskintos lotosų šaknys yra minkštos, traškios ir pakankamai saldžios, kad jas būtų galima valgyti žalias. Švieži Sichuano pipirai taip pat yra labai aromatingi; net nedidelis jų kiekis, paliktas atvėsti balkone, pripildo namus jų aromatu. Pabandykite šiuos du ingredientus suderinti, naudodami kepimo metodą – rezultatas bus skanus.
Šalta lotoso šaknies salotos
Pagrindiniai ingredientai
Lotoso šaknis (viena dalis)
Prieskoniai
Actas (pagal skonį) Druska (pagal skonį) MSG (pagal skonį) Cukrus (pagal skonį)
Virtuvės reikmenys
Puodas
1. Nuplaukite lotoso šaknį ir supjaustykite ją.
3. Užvirkite puodą vandens ir blanširuokite lotoso šaknies gabaliukus, kol jie suminkštės.
4. Kai gabaliukai bus išvirti, įmerkite juos į šaltą vandenį, tada nuplaukite šaltu virintu vandeniu.
5. Gerai nusausinkite lotoso šaknį ir sudėkite į dubenį su smulkintu imbieru.
6. Įpilkite acto, druskos, MSG ir cukraus pagal skonį. Gerai išmaišykite ir patiekite.