신선한 산초도 향이 매우 진합니다. 발코니에 말려 둔 산초 몇 알이 집안 전체에 고추 향을 가득 채웠습니다. 이 두 재료를 함께 볶아 보면 분명 맛이 훌륭할 것입니다.
매콤한 연근 볶음
주재료
연근(150g) 강낭콩(150g) 돼지고기(100g)
양념
달콤매운 소스(적당량) 굴소스(적당량) 소금(적당량) 닭육수 가루(적당량)
주방 도구
볶음 팬
1. 재료를 준비합니다. 돼지고기는 깍둑썰기하여 미리 요리주 한 큰술, 간장 한 큰술,소금과 닭육수 가루 약간, 전분으로 15분간 재운다
2. 돼지고기 다진 것을 기름에 넣어 익을 때까지 볶아 둔다.
3 연근과 강낭콩을 작은 주사위 모양으로 썰어 준비합니다.
4 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 파를 볶아 향을 낸 후 달콤한 매운 소스 한 큰술을 넣어 붉은 기름이 올라올 때까지 볶습니다.
5 강낭콩을 먼저 넣어 익을 때까지 볶은 후 연근을 넣고 중간에 요리술을 뿌립니다.
6 마지막으로 볶아둔 돼지고기 다짐육을 넣고 소금과 닭육수로 간을 맞춥니다.
고추 향이 나는 연근 볶음
주재료
연근(적당량)
양념
생고추(적당량) 기름(적당량) 소금(적당량) 다진 고추(적당량) 생강(적당량) 백식초(적당량)
주방 도구
볶음 팬
1 생연근 껍질을 벗겨 얇게 썬다.
2. 썬 연근을 끓는 물에 데친 후 찬물에 헹군다.
3. 다른 팬에 기름을 두르고 달궈진 후 생후추, 생강채를 넣어 향을 낸다.
4. 다진 고추 한 숟가락을 넣고 볶는다.
5. 연근을 넣고 백식초를 뿌려 강불로 볶는다.
6. 소금을 약간 넣고 골고루 볶은 후 바로 그릇에 담는다.
【연근 요리법】가을은 연근과 산초가 제철인 계절이다. 갓 수확한 연근은 신선하고 아삭하며 달콤해 생으로 먹을 수 있다. 산초도 향이 진해 발코니에 말려둔 것만으로도 집안에 고추 향이 가득하다. 이 두 재료를 함께 볶아내면 분명 맛이 훌륭할 것이다.
냉무침 연근
주재료
연근(한 마디)
양념
연근(한 마디) 식초(적당량) 소금(적당량) 감칠맛내기(적당량) 설탕(적당량)
주방용품
냄비
1 연근을 깨끗이 씻어 썰어주세요.
2 생강을 다져 준비합니다.
3. 끓는 물에 연근을 넣어 데친다.
4. 데친 연근을 찬물에 헹군 후 마지막으로 미지근한 물에 헹군다.
5. 물기를 뺀 연근을 그릇에 담고 다진 생강을 넣는다.
6. 식초, 소금, 감칠맛내기, 설탕을 적당량 넣어 골고루 섞어 그릇에 담는다.