Lada Sichuan segar memiliki aroma yang harum; bahkan sedikit saja yang ditinggalkan di balkon dapat mengisi seluruh rumah dengan aromanya. Cobalah menggabungkan kedua bahan ini dan menumisnya bersama-sama – hasilnya dijamin lezat. Kubus Akar Teratai Pedas Bahan Utama Akar teratai (150g) Kacang panjang (150g) Daging babi (100g) Bumbu Saus cabai manis (sesuai selera) Saus tiram (sesuai selera) Garam (sesuai selera) Cara Membuat 1. Bilas akar teratai dan kacang panjang, lalu potong akar teratai menjadi dadu 1cm. 2. Potong daging babi menjadi dadu 1cm. 3. Iris kacang panjang menjadi potongan 1cm. 4. Lumuri dadu akar teratai dan daging babi dengan bumbu. 5. Panaskan minyak dalam wajan dengan api besar. 6. Tambahkan akar teratai dan daging babi, aduk-> Akar teratai (150g) Kacang hijau (150g) Daging babi (100g)
Bumbu
Saus cabai manis (sesuai selera) Saus tiram (sesuai selera) Garam (sesuai selera) Bubuk kaldu ayam (sesuai selera)
Alat masak
Wajan
1. Siapkan bahan-bahan. Potong dadu daging babi dan marinasi dengan satu sendok makan anggur masak, satu sendok makan kecap asin,sejumput garam, bubuk kaldu ayam, dan sedikit tepung maizena. Rendam selama 15 menit.
2. Tumis dadu daging babi dalam minyak hingga matang. Sisihkan.
3. Potong dadu akar teratai dan kacang panjang.
4. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang daun cincang hingga harum, lalu tambahkan satu sendok makan saus cabai manis dan tumis hingga minyak berubah warna
3. Potong dadu akar teratai dan kacang panjang.
4. Panaskan minyak dalam wajan, tambahkan bawang daun cincang dan tumis hingga harum. Tambahkan satu sendok makan saus cabai manis dan tumis hingga minyak berubah warna menjadi merah.
5. Tambahkan kacang panjang terlebih dahulu dan tumis hingga matang. Kemudian tambahkan dadu akar teratai, siram dengan sedikit anggur masak selama proses.
6. Terakhir, tambahkan dadu daging babi yang sudah matang, bumbui dengan garam dan bubuk kaldu ayam sesuai selera.
Tumis Akar Teratai dengan Aroma Cabai
Bahan Utama
Akar teratai (sesuai kebutuhan)
Bumbu
Lada Sichuan segar (sesuai kebutuhan) Minyak (sesuai kebutuhan) Garam (sesuai kebutuhan) Pasta cabai (sesuai kebutuhan) Jahe (sesuai kebutuhan) Cuka putih (sesuai kebutuhan)
Alat Masak
Wajan
1. Kupas akar teratai segar dan iris tipis.
2. Rebus irisan akar teratai dalam air mendidih, lalu bilas dengan air dingin.
4. Tambahkan satu sendok makan cabai cincang dan tumis.
5. Tuang irisan akar teratai, siram dengan cuka putih, dan tumis dengan api besar.
6. Bumbui dengan sejumput garam, aduk rata, lalu sajikan segera.
【Persiapan Akar Teratai】Musim gugur menandai musim ketika akar teratai dan merica Sichuan tersedia di pasaran. Akar teratai segar yang baru dipanen lembut dan renyah, manis cukup untuk dimakan mentah. Merica Sichuan segar juga sangat harum; bahkan sedikit yang dibiarkan mengering di balkon dapat mengharumkan seluruh rumah. Cobalah menggabungkan kedua bahan ini dengan metode menumis – hasilnya dijamin lezat.
Salad Akar Teratai Dingin
Bahan Utama
Akar teratai (satu bagian)
Bumbu
Cuka (sesuai selera) Garam (sesuai selera) MSG (sesuai selera) Gula (sesuai selera)
Alat Masak
Wajan
1. Cuci akar teratai dan iris tipis.
3. Rebus air dalam panci hingga mendidih, lalu rebus irisan akar teratai hingga empuk.
4. Setelah matang, rendam irisan dalam air dingin, lalu bilas dengan air mendidih yang sudah didinginkan sebagai langkah akhir.
5. Tiriskan akar teratai dengan baik dan pindahkan ke mangkuk bersama jahe cincang.
6. Tambahkan cuka, garam, MSG, dan gula secukupnya. Aduk rata, lalu sajikan.