Värsked Sichuani piprad on imeliselt aromaatseid; isegi väike kogus, mis jääb rõdule, täidab kogu maja oma lõhnaga. Proovige neid kahte koostisosa kombineerida ja koos praadida – tulemus on kindlasti maitsev. Vürtsikad lootosejuure kuubikud Peamised koostisosad Lootosejuur (150 g) Rohelised oad (150 g) Sealiha (100 g) Maitsestamine Magus tšillikaste (maitse järgi) Austerikaste (maitse järgi) Sool (maitse järgi) Valmistamine 1. Loputage lootosejuur ja rohelised oad, seejärel lõigake lootosejuur 1 cm suurusteks kuubikuteks. 2. Lõigake sealiha 1 cm suurusteks kuubikuteks. 3. Lõigake rohelised oad 1 cm pikkusteks tükkideks. 4. Maitsestage lootosejuur ja sealiha kuubikud. 5. Kuumutage wok kõrgel kuumusel. 6. Lisage lootosejuur ja sealiha, praad> Lootosejuur (150 g) Rohelised oad (150 g) Sealiha (100 g)
Maitsestamine
Magus tšillikaste (maitse järgi) Austerikaste (maitse järgi) Sool (maitse järgi) Kanapuljongipulber (maitse järgi)
Köögiriistad
Wok
1. Valmistage koostisosad ette. Lõigake sealiha kuubikuteks ja marineerige ühe supilusikatäie veini, ühe supilusikatäie heleda sojakastme,näputäie soola, kanapuljongipulbri ja väikese koguse maisijahu. Marineeri 15 minutit.
2. Prae sealiha kuubikuid õlis, kuni need on läbi küpsenud. Aseta kõrvale.
3. Lõika lootosejuur ja rohelised oad kuubikuteks.
4. Kuumuta õli wokis. Prae hakitud kevadlilli, kuni need on aromaatseks muutunud, lisa siis üks supilusikatäis magusat tšillikastet ja prae, kuni õli muutub punaseks.
3. Lõika lootosejuur ja rohelised oad kuubikuteks.
4. Kuumuta pannil õli, lisa hakitud kevadine sibul ja prae, kuni see on aromaatne. Lisa supilusikatäis magusat tšillikastet ja prae, kuni õli muutub punaseks.
5. Lisa esmalt rohelised oad ja prae, kuni need on läbi küpsenud. Siis lisa lootosejuure kuubikud, piserdades protsessi käigus peale veini.
6. Lõpuks lisa läbi küpsenud sealiha kuubikud, maitsesta soola ja kanapuljongipulbriga maitse järgi.
Praetud lootosejuur tšilli lõhnaga
Peamised koostisosad
Lootosejuur (vajaduse järgi)
Maitsestamine
Värsked Sichuani piprakarid (vajaduse järgi) Õli (vajaduse järgi) Sool (vajaduse järgi) Tšillipasta (vajaduse järgi) Ingver (vajaduse järgi) Valge äädikas (vajaduse järgi)
Köögiriistad
Wok
1. Koori värske lootosejuur ja lõika õhukesteks viiludeks.
2. Blanšeeri viilutatud lootosejuurt keevas vees, seejärel loputa külma veega.
4. Lisa üks supilusikatäis hakitud tšillit ja prae.
5. Vala sisse lootosejuure viilud, piserdama valget äädikat ja prae kõrgel kuumusel.
6. Maitsesta näputäie soolaga, sega läbi ja serveeri kohe.
【Lootosejuure ettevalmistamine】Sügis on aeg, mil lootosejuur ja Sichuani pipar tulevad turule. Värskelt koristatud lootosejuur on õrn ja krõmpsuv, piisavalt magus, et seda toorelt süüa. Värsked Sichuani piprad on samuti intensiivselt aromaatseid; isegi väike kogus, mis on jäetud rõdule jahtuma, täidab kogu maja oma aroomiga. Proovige neid kahte koostisosa praadimise meetodil kombineerida – tulemus on kindlasti maitsev.
Külm lootosejuure salat
Peamised koostisosad
Lootosejuur (üks osa)
Maitsestamine
Äädikas (maitse järgi) Sool (maitse järgi) MSG (maitse järgi) Suhkur (maitse järgi)
Köögiriistad
Kastrul
1. Pese lootosejuur ja lõika viiludeks.
3. Keetke potis vesi keema ja blanšeerige lootosejuure viilud pehmeks.
4. Kui viilud on valmis, kastke need külma vette ja loputage lõpuks jahedas keedetud vees.
5. Nõrutage lootosejuur hoolikalt ja pange kaussi koos hakitud ingveriga.
6. Lisage äädikat, soola, MSG-d ja suhkrut maitse järgi. Segage hoolikalt ja serveerige.