Los granos de pimienta de Sichuan frescos son maravillosamente aromáticos; incluso una pequeña cantidad dejada en el balcón llena toda la casa con su aroma. Pruebe a combinar estos dos ingredientes y saltearlos juntos: el resultado promete ser delicioso. Cubitos de raíz de loto picantes Ingredientes principales Raíz de loto (150 g) Judías verdes (150 g) Cerdo (100 g) Condimentos Salsa de chile dulce (al gusto) Salsa de ostras (al gusto) Sal (al gusto) Método 1. Enjuague la raíz de loto y las judías verdes, y corte la raíz de loto en cubos de 1 cm. 2. Corte el cerdo en cubos de 1 cm. 3. Corte las judías verdes en trozos de 1 cm. 4. Cubra los cubos de raíz de loto y cerdo con los condimentos. 5. Caliente el aceite en un wok a fuego alto. 6. Añada la raíz de loto y el cerdo, remueva...> Raíz de loto (150 g) Judías verdes (150 g) Cerdo (100 g)
Condimentos
Salsa de chile dulce (al gusto) Salsa de ostras (al gusto) Sal (al gusto) Caldo de pollo en polvo (al gusto)
Utensilios de cocina
Wok
1. Prepare los ingredientes. Corte el cerdo en dados y marínelo con una cucharada de vino de cocina, una cucharada de salsa de soja ligera,una pizca de sal, caldo de pollo en polvo y una pequeña cantidad de maicena. Dejar marinar durante 15 minutos.
2. Saltear los dados de cerdo en aceite hasta que estén bien cocidos. Reservar.
3. Cortar en dados la raíz de loto y las judías verdes.
4. Calentar aceite en el wok. Freír las cebollas tiernas picadas hasta que desprendan aroma, añadir una cucharada de salsa de chile dulce y saltear hasta que el aceite adquiera un color rojizo.
3. Cortar en dados la raíz de loto y las judías verdes.
4. Calentar aceite en una sartén, añadir las cebollas tiernas picadas y saltear hasta que desprendan aroma. Añadir una cucharada de salsa de chile dulce y saltear hasta que el aceite se vuelva rojo.
5. Añadir las judías verdes y saltear hasta que estén cocidas. A continuación, añadir los dados de raíz de loto, rociando con un poco de vino de cocina durante el proceso.
6. Por último, añadir los dados de cerdo cocidos. Sazonar con sal y caldo de pollo en polvo al gusto.
Raíz de loto salteada con aroma a chile
Ingredientes principales
Raíz de loto (la cantidad necesaria)
Condimentos
Pimienta fresca de Sichuan (la cantidad necesaria) Aceite (la cantidad necesaria) Sal (la cantidad necesaria) Pasta de chile (la cantidad necesaria) Jengibre (la cantidad necesaria) Vinagre blanco (la cantidad necesaria)
Utensilios de cocina
Wok
1. Pela la raíz de loto fresca y córtala en rodajas finas.
2. Escaldar las rodajas de raíz de loto en agua hirviendo y luego enjuagarlas con agua fría.
4. Añada una cucharada de chile picado y saltee.
5. Vierta las rodajas de raíz de loto, rocíe con vinagre blanco y saltee a fuego alto.
6. Sazone con una pizca de sal, remueva para mezclar y sirva inmediatamente.
【Preparación de la raíz de loto】El otoño es la temporada en la que la raíz de loto y los granos de pimienta de Sichuan llegan al mercado. La raíz de loto recién cosechada es tierna y crujiente, lo suficientemente dulce como para comerla cruda. Los granos de pimienta de Sichuan frescos también son muy aromáticos; incluso una pequeña cantidad dejada a enfriar en el balcón llena la casa con su fragancia. Pruebe a combinar estos dos ingredientes salteándolos: el resultado promete ser delicioso.
Ensalada fría de raíz de loto
Ingredientes principales
Raíz de loto (una sección)
Condimentos
Vinagre (al gusto) Sal (al gusto) Glutamato monosódico (al gusto) Azúcar (al gusto)
Utensilios de cocina
Cacerola
1. Lave la raíz de loto y córtela en rodajas.
3. Pon a hervir una olla con agua y escalda las rodajas de raíz de loto hasta que estén tiernas.
4. Una vez cocidas, sumerge las rodajas en agua fría y, a continuación, enjuágalas con agua hervida fría como paso final.
5. Escurre bien la raíz de loto y ponla en un bol con el jengibre picado.
6. Añade vinagre, sal, glutamato monosódico y azúcar al gusto. Mezcla bien y sirve.