Frische Sichuan-Pfefferkörner sind wunderbar aromatisch; schon eine kleine Menge auf dem Balkon erfüllt das ganze Haus mit ihrem Duft. Probieren Sie diese beiden Zutaten zusammen und braten Sie sie zusammen an – das Ergebnis verspricht köstlich zu sein. Würzige Lotuswurzelwürfel Hauptzutaten Lotuswurzel (150 g) Grüne Bohnen (150 g) Schweinefleisch (100 g) Gewürze Süße Chilisauce (nach Geschmack) Austernsauce (nach Geschmack) Salz (nach Geschmack) Zubereitung 1. Lotuswurzel und grüne Bohnen waschen, dann die Lotuswurzel in 1 cm große Würfel schneiden. 2. Das Schweinefleisch in 1 cm große Würfel schneiden. 3. Die grünen Bohnen in 1 cm lange Stücke schneiden. 4. Die Lotuswurzel- und Schweinefleischwürfel mit den Gewürzen bestreichen. 5. Das Öl in einem Wok bei starker Hitze erhitzen. 6. Die Lotuswurzel und das Schweinefleisch hinzufügen, umrühren> Lotuswurzel (150 g) Grüne Bohnen (150 g) Schweinefleisch (100 g)
Gewürze
Süße Chilisauce (nach Geschmack) Austernsauce (nach Geschmack) Salz (nach Geschmack) Hühnerbrühepulver (nach Geschmack)
Kochgeschirr
Wok
1. Zutaten vorbereiten. Schweinefleisch würfeln und mit einem Esslöffel Kochwein, einem Esslöffel heller Sojasauce,einer Prise Salz, Hühnerbrühepulver und etwas Maisstärke marinieren. 15 Minuten ziehen lassen.
2. Die Schweinefleischwürfel in Öl braten, bis sie gar sind. Beiseite stellen.
3. Die Lotuswurzel und die grünen Bohnen würfeln.
4. Öl im Wok erhitzen. Die gehackten Frühlingszwiebeln braten, bis sie duften, dann einen Esslöffel süße Chilisauce hinzufügen und braten, bis das Öl rot wird.
3. Die Lotuswurzel und die grünen Bohnen würfeln.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen, gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen und unter Rühren braten, bis es duftet. Einen Esslöffel süße Chilisauce hinzufügen und unter Rühren braten, bis das Öl rot wird.
5. Zuerst die grünen Bohnen hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie gar sind. Dann die Lotuswurzelwürfel hinzufügen und dabei etwas Kochwein hinzufügen.
6. Zum Schluss die gegarten Schweinefleischwürfel hinzufügen und mit Salz und Hühnerbrühepulver abschmecken.
Gebratene Lotuswurzel mit Chili-Aroma
Hauptzutaten
Lotuswurzel (nach Bedarf)
Gewürze
Frische Sichuan-Pfefferkörner (nach Bedarf) Öl (nach Bedarf) Salz (nach Bedarf) Chilipaste (nach Bedarf) Ingwer (nach Bedarf) Weißer Essig (nach Bedarf)
Kochgeschirr
Wok
1. Die frische Lotuswurzel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die geschnittenen Lotuswurzeln in kochendem Wasser blanchieren und anschließend unter kaltem Wasser abspülen.
4. Einen Esslöffel gehackte Chili hinzufügen und unter Rühren anbraten.
5. Die Lotuswurzelscheiben hinzufügen, mit weißem Essig beträufeln und bei starker Hitze unter Rühren anbraten.
6. Mit einer Prise Salz würzen, umrühren und sofort servieren.
【Zubereitung der Lotuswurzel】Im Herbst kommen Lotuswurzeln und Sichuan-Pfefferkörner auf den Markt. Frisch geerntete Lotuswurzeln sind zart und knackig und so süß, dass man sie roh essen kann. Frische Sichuan-Pfefferkörner sind ebenfalls sehr aromatisch; schon eine kleine Menge, die auf dem Balkon trocknet, erfüllt das ganze Haus mit ihrem Duft. Probieren Sie diese beiden Zutaten einmal zusammen in einem Pfannengericht aus – das Ergebnis wird Ihnen schmecken.
Kalter Lotuswurzelsalat
Hauptzutaten
Lotuswurzel (ein Stück)
Gewürze
Essig (nach Geschmack) Salz (nach Geschmack) MSG (nach Geschmack) Zucker (nach Geschmack)
Kochgeschirr
Topf
1. Waschen Sie die Lotuswurzel und schneiden Sie sie in Scheiben.
3. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Lotuswurzelscheiben darin blanchieren, bis sie weich sind.
4. Nach dem Garen die Scheiben in kaltes Wasser tauchen und zum Schluss mit kaltem abgekochtem Wasser abspülen.
5. Die Lotuswurzel gründlich abtropfen lassen und mit dem gehackten Ingwer in eine Schüssel geben.
6. Nach Belieben Essig, Salz, MSG und Zucker hinzufügen. Gut vermengen und servieren.