Пресните сечуански пиперни зърна са чудесно ароматни; дори малко количество, оставено на балкона, изпълва цялата къща с аромата си. Опитайте да комбинирате тези две съставки и да ги запържите заедно – резултатът обещава да бъде вкусен. Пикантни кубчета от лотосов корен Основни съставки Лотосов корен (150 г) Зелен фасул (150 г) Свинско месо (100 г) Подправки Сладък чили сос (на вкус) Остричен сос (на вкус) Сол (на вкус) Начин на приготвяне 1. Измийте лотосовия корен и зеления фасул, след което нарежете лотосовия корен на кубчета с размер 1 см. 2. Нарежете свинското месо на кубчета с размер 1 см. 3. Нарежете зеления фасул на парчета с дължина 1 см. 4. Покрийте кубчетата от лотосов корен и свинско месо с подправките. 5. Загрейте 1 супена лъжица масло в уок на> Корен от лотос (150 г) Зелен фасул (150 г) Свинско месо (100 г)
Подправки
Сладък чили сос (на вкус) Сос от стриди (на вкус) Сол (на вкус) Пилешки бульон на прах (на вкус)
Кухненски прибори
Уок
1. Подгответе съставките. Нарежете свинското месо на кубчета и го мариновайте с една супена лъжица готварско вино, една супена лъжица светла соева сос,щипка сол, пилешки бульон на прах и малко царевично нишесте. Мариновайте за 15 минути.
2. Запържете кубчетата свинско месо в олио, докато се сготвят. Оставете настрана.
3. Нарежете на кубчета лотосовия корен и зеления фасул.
4. Загрейте олио във вока. Запържете нарязания зелен лук, докато стане ароматен, след това добавете една супена лъжица сладък чили сос и запържете, докато олиото стане червено.
3. Нарежете на кубчета лотосовия корен и зеления фасул.
4. Загрейте маслото в тиган, добавете нарязания зелен лук и запържете, докато стане ароматен. Добавете една супена лъжица сладък чили сос и запържете, докато маслото стане червено.
5. Първо добавете зеления фасул и запържете, докато се сготви. След това добавете кубчетата лотосов корен, като поръсите с малко готварско вино по време на процеса.
6. Накрая добавете сготвените кубчета свинско месо, подправете със сол и пилешки бульон на прах на вкус.
Запържен лотосов корен с аромат на чили
Основни съставки
Лотосов корен (колкото е необходимо)
Подправки
Пресни сечуански пиперни зърна (колкото е необходимо) Масло (колкото е необходимо) Сол (колкото е необходимо) Чили паста (колкото е необходимо) Джинджифил (колкото е необходимо) Бял оцет (колкото е необходимо)
Кухненски прибори
Уок
1. Обелете пресен лотосов корен и го нарежете на тънки филийки.
2. Бланширайте нарязания лотосов корен в кипяща вода, след което го изплакнете под студена вода.
4. Добавете една супена лъжица нарязан чили и запържете.
5. Изсипете нарязания лотосов корен, поръсете с бял оцет и запържете на силен огън.
6. Подправете с щипка сол, разбъркайте и сервирайте веднага.
【Подготовка на лотосовия корен】Есента е сезонът, когато лотосовият корен и сечуанският пипер се появяват на пазара. Прясно набраният лотосов корен е крехък и хрупкав, достатъчно сладък, за да се яде суров. Пресният сечуански пипер също е силно ароматен; дори малко количество, оставено да се охлади на балкона, изпълва къщата с аромата си. Опитайте да комбинирате тези две съставки, като ги запържите – резултатът обещава да бъде вкусен.
Студена салата от лотосов корен
Основни съставки
Лотосов корен (един участък)
Подправки
Оцет (на вкус) Сол (на вкус) MSG (на вкус) Захар (на вкус)
Кухненски прибори
Тенджера
1. Измийте лотосовия корен и го нарежете на филийки.
3. Доведете тенджера с вода до кипене и бланширайте резените лотосов корен, докато омекнат.
4. След като са готови, потопете резените в студена вода, а накрая изплакнете с хладка преварена вода.
5. Изцедете добре лотосовия корен и го прехвърлете в купа с нарязания джинджифил.
6. Добавете оцет, сол, MSG и захар на вкус. Разбъркайте добре и сервирайте.