受現代生活型態影響、物質生活水準提升、飲食習慣、高血壓、糖尿病及遺傳因素等因素，部分人群易罹患腦血管硬化症。此病症為臨床常見之中樞神經系統疾病。除遵循醫師治療計畫外，日常飲食與生活應注意哪些事項？以下說明腦血管硬化症適宜之飲食要點：
1：腦血管硬化症患者應積極攝取蔬果
習慣每日食用肉類料理者，易因過量蛋白質與脂肪攝取導致營養過剩。長期下來不僅會引發體重增加與肥胖問題，更將加重身體負擔，同時提高高血壓、高脂血症、糖尿病等疾病風險，甚至可能誘發腦血管硬化症症狀。這類患者應日常控制油脂與肉類攝取，增加蔬果攝取量以調整飲食平衡，充分吸收各類營養素，維持營養均衡至關重要。
2：管理食鹽攝取量
偏好鹹味者，三餐鹽分攝取量往往高於平均值。對腦血管硬化症患者而言，飲食管理尤為關鍵，因高鹽分食物會加速血管硬化。
3：限制高膽固醇食品，以魚肉為主的動物性食品攝取
應盡量減少攝取豬肝、豬腸、雞雜、豬肺、牛肚、蛋黃等高膽固醇食品。長期膽固醇值超標將提高心腦血管阻塞風險，可能引發心腦血管疾病及腦中風。魚肉具備高蛋白、低脂肪、低膽固醇特性，是腦血管硬化症患者的理想食材。
4：適度控制糖分攝取量
日常應減少含糖飲料及高糖食品攝取，並科學調整三餐營養均衡。
5：燕麥是此類人群的優質食材。
燕麥營養豐富且富含大量膳食纖維，有助降低人體膽固醇與血脂，對預防及控制肥胖具顯著效果，並能促進腦血管硬化症的改善與康復。
6：黑木耳具抗血栓功效。
腦血管硬化症患者宜常食木耳。木耳富含蛋白質、維生素、鈣質與鐵質，素有「素肉」之稱，不僅是山珍佳餚，更具調理身心之藥用價值。木耳具補血活血、潤肺降壓、抗癌等功效。黑木耳能補氣活血，兼具抗血栓、降血脂、降低血液黏稠度之效，實為腦血管疾病患者之優良食材。可將黑木耳與洋蔥同炒製成家常菜，此食譜既能發揮黑木耳藥效，亦兼具洋蔥的美味與營養。素有「蔬菜女王」之稱的洋蔥，具備擴張血管、降低血脂之功效，實為腦血管疾病患者的優質食材。
腦血管硬化症患者宜日常進行適度有氧運動（散步、騎單車、體操、太極拳等）鍛鍊身心。同時注重自我心理調適，保持平和開朗的心境，對維持身心健康更為有效。