預浸泡法
煮紅豆前一晚，將紅豆浸泡於水中過夜。炎熱季節亦可置於冰箱浸泡。浸泡後的紅豆沖洗乾淨，放入鍋中以大火煮沸後撇除浮沫，轉小火慢燉即可迅速煮軟。使用壓力鍋烹煮更能縮短時間。
充分浸泡的紅豆亦適用其他烹煮法：沸騰後續煮約1分鐘即關火，保持鍋蓋密封燜蒸，待水溫降至室溫時紅豆即軟化，此法極為節能。惟此法易流失部分營養，且長時間浸泡的紅豆製成的豆沙色澤較暗淡，若需製作豆沙餡料，建議避免採用此法。
沸水浸漬法
將未浸泡的紅豆洗淨，待鍋中水沸騰後投入。再次沸騰後煮3～5分鐘關火，浸泡約30分鐘。30分鐘後重新開火，煮10分鐘以上即可煮軟。此法營養損失少且節省火力，若使用壓力鍋可更快速完成烹調。
反覆蒸煮法
適合時間充裕者採用。雖耗時但節省燃料。將洗淨紅豆入鍋煮沸後熄火，靜置至完全冷卻。重複此步驟最多三次（煮沸→冷卻），紅豆即可煮軟。
重複燉煮法的變體：將紅豆入鍋，加少量水煮沸後，加入少許冷水。再次煮沸後再度加冷水，重複數次即可煮出鬆軟綿密的紅豆。
乾煎煮法
將紅豆放入鍋中，不加油以小火乾煎。待豆粒泛出淡黃色澤並散發香氣時，此時加水煮沸，即可煮得極為軟糯。
冷凍法
洗淨紅豆後，浸泡於完全覆蓋豆粒的水中約30分鐘。待紅豆完全吸收水分後分裝冷凍保存。烹煮時取出稍加燉煮即可軟化。
壓力鍋生煮法
將洗淨紅豆放入壓力鍋，大火煮沸後轉小火燜蒸15分鐘即可煮軟。壓力鍋另有烹煮方式：沸騰後轉小火煮5分鐘，熄火燜蒸片刻即可軟化。此法雖可節省瓦斯費，但耗時較長。
補充說明：
1. 無論採用何種烹煮法，當季新豆較易軟化，陳年豆則需延長烹煮時間。
2. 小豆品種繁多，不同品種軟化難易度各異。多數品種適用普通鍋、壓力鍋、保溫鍋及慢燉鍋烹煮，唯獨特定品種僅能以快鍋煮至軟爛。
3. 使用普通鍋蓋煮小豆時，請預留微縫釋放蒸氣，並留意避免湯汁溢出。