Vårens soppa för att driva bort fukt: Soppa på coixfrön och vitpeppar med fläskmage
Ingredienser: 1 fläskmage, en liten mängd torkade tofustickor, 50 g coixfrön, 3 torkade röda dadlar, salt, ingefära, vitpeppar, matolja och en skvätt matlagningsvin.
Tillagning: Skär fläskmagen i strimlor och skiva ingefäran tunt. Blötlägg coixfrön och röda dadlar kort i vatten; skär två snitt i varje röd daddel. Skär den torkade tofun i bitar.Sätt en kastrull med färskt vatten på spisen, tillsätt ingefära och fläskmage, och sedan en skvätt matlagningsvin. Koka kraftigt i 3-4 minuter innan du tar bort och häller bort vattnet. Lägg tillbaka fläskmagen, de röda dadlarna, coixfröna och tofuhuden i kastrullen. Tillsätt rikligt med vitpepparkorn och sedan tillräckligt med vatten för att täcka ingredienserna. Koka upp på hög värme, sänk sedan till svag värme och låt sjuda i cirka en timme innan servering.
Fördelar: Jobs tårar stärker mjälten, driver bort fukt, värmer magen och ger näring åt qi och blod, vilket gör dem till en idealisk kombination med fläskmage.
Vårtonic-soppa för att driva bort fukt: Soppa på fläsksenor och mullbärsblad
Ingredienser: 60 g fläsksenor, 5 g färska mullbärsblad, 1 honungsdadel, 1 skiva ingefära.
Tillagning: Rengör fläskkotletten noggrant och skär den i bitar. Skölj mullbärsbladen och lägg dem åt sidan. Lägg alla ingredienser i en gryta, placera den i en ångkokare med vatten och låt koka kraftigt i 3 timmar. Smaka av innan servering.
Fördelar: Hjälper till att stärka mjälten och driva bort fukt.
Recept på vårsoppa för att lindra fukt: Soppa med tre blommor och coixfrön och magert kött
Ingredienser: 30 g kapokblommor, 30 g frangipani-blommor, 30 g johannesbrödblommor, 30 g coixfrön, 100 g magert fläskkött, 30 g stekta bondbönor, 12 g torkad mandarinskal eller amomum villosum.
Tillagning: Skölj kapokblommor, frangipani-blommor, johannesbrödblommor, coixfrön, magert fläskkött, stekta bondbönor och torkad mandarinskal eller amomum villosum. Lägg alla ingredienser i en lerkruka med tillräckligt med vatten. Koka upp på hög värme, sänk sedan till låg värme och låt sjuda i 1 timme. Smaka av med salt före servering.
Fördelar: Kapokblommor har egenskaper som kyler kroppen, främjar urinering, avgiftar, lindrar sommarvärmen och stoppar blödningar. Att koka torkad kapok i congee eller soppor hjälper också till att driva bort fukt.