Receta de sopa primaveral para eliminar la humedad: sopa de tripa de cerdo con semillas de coix y pimienta blanca
Ingredientes: 1 tripa de cerdo, una pequeña cantidad de palitos de tofu seco, 50 g de semillas de coix, 3 dátiles rojos secos, sal, jengibre, pimienta blanca, aceite de cocina y un chorrito de vino de cocina.
Preparación: Cortar el estómago de cerdo en tiras y el jengibre en láminas finas. Remojar brevemente las semillas de coix y los dátiles rojos en agua; hacer dos cortes en cada dátil rojo y reservar. Cortar el tofu seco en trozos y reservar.Poner una olla al fuego con agua fresca, añadir el jengibre y el estómago de cerdo, y luego un chorrito de vino de cocina. Dejar hervir a fuego fuerte durante 3-4 minutos antes de retirar y desechar el agua. Volver a poner el estómago de cerdo, los dátiles rojos, las semillas de coix y la piel de tofu en la olla. Añadir generosamente granos de pimienta blanca y luego agua suficiente para cubrir los ingredientes. Dejar hervir a fuego fuerte y luego reducir a fuego lento durante aproximadamente una hora antes de servir.
Beneficios: Las lágrimas de Job fortalecen el bazo, eliminan la humedad, calientan el estómago y nutren el qi y la sangre, lo que las convierte en un acompañamiento ideal para los callos de cerdo.
Sopa tónica primaveral para eliminar la humedad: Sopa de tendones de cerdo y hojas de morera
Ingredientes: 60 g de tendones de cerdo, 5 g de hojas frescas de morera, 1 dátil con miel, 1 rodaja de jengibre.
Preparación: Limpiar bien la pierna de cerdo y cortarla en trozos. Enjuagar las hojas de morera y reservarlas. Colocar todos los ingredientes en una olla, ponerla dentro de una vaporera con agua y cocer a fuego lento durante 3 horas. Sazonar al gusto antes de servir.
Beneficios: Ayuda a fortalecer el bazo y a eliminar la humedad.
Receta de sopa saludable primaveral para aliviar la humedad: Sopa de tres flores y semillas de coix con carne magra
Ingredientes: 30 g de flores de kapok, 30 g de flores de frangipani, 30 g de flores de algarrobo, 30 g de semillas de coix, 100 g de carne magra de cerdo, 30 g de habas salteadas, 12 g de piel de mandarina seca o amomum villosum.
Preparación: Enjuagar las flores de kapok, las flores de frangipani, las flores de algarrobo, las semillas de coix, la carne magra de cerdo, las habas salteadas y la cáscara de mandarina seca o amomum villosum. Colocar todos los ingredientes en una olla de barro con agua suficiente. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 1 hora. Sazonar con sal antes de servir.
Beneficios: Las flores de kapok tienen propiedades para eliminar el calor, promover la diuresis, desintoxicar, disipar el calor del verano y detener el sangrado. Hervir kapok seco en sopas o congee también ayuda a disipar la humedad.