Frühlingssuppe zum Vertreiben von Feuchtigkeit: Suppe aus Schweinebauch, Coix-Samen und weißem Pfeffer
Zutaten: 1 Schweinebauch, eine kleine Menge getrocknete Tofu-Sticks, 50 g Coix-Samen, 3 getrocknete rote Datteln, Salz, Ingwer, weißer Pfeffer, Speiseöl und ein Schuss Kochwein.
Zubereitung: Den Schweinemagen in Streifen schneiden, den Ingwer in dünne Scheiben schneiden. Die Coix-Samen und roten Datteln kurz in Wasser einweichen; die roten Datteln jeweils zweimal einschneiden und beiseite stellen. Die getrockneten Tofusticks in Stücke schneiden und beiseite stellen.Einen Topf mit frischem Wasser auf den Herd stellen, Ingwer und Schweinemagen hinzufügen, dann einen Schuss Kochwein hinzufügen. 3-4 Minuten lang kräftig kochen lassen, dann das Wasser abgießen und wegschütten. Schweinemagen, rote Datteln, Coix-Samen und Tofuhaut wieder in den Topf geben. Großzügig weiße Pfefferkörner hinzufügen, dann so viel Wasser hinzufügen, dass die Zutaten bedeckt sind. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf kleiner Flamme etwa eine Stunde lang köcheln lassen, bevor serviert wird.
Vorteile: Hiobstränen stärken die Milz, vertreiben Feuchtigkeit, wärmen den Magen und nähren Qi und Blut, wodurch sie ideal zu Schweinebauch passen.
Frühlings-Tonik-Suppe zum Vertreiben von Feuchtigkeit: Schweinefleisch-Sehnen- und Maulbeerblattsuppe
Zutaten: 60 g Schweinefleisch-Sehnen, 5 g frische Maulbeerblätter, 1 Honigdattel, 1 Scheibe Ingwer.
Zubereitung: Schweinshaxe gründlich säubern und in Stücke schneiden. Maulbeerblätter abspülen und beiseite stellen. Alle Zutaten in einen Schmortopf geben, in einen Dampfgarer mit Wasser stellen und 3 Stunden lang kräftig köcheln lassen. Vor dem Servieren abschmecken.
Wirkung: Stärkt die Milz und vertreibt Feuchtigkeit.
Frühlingssuppe zur Linderung von Feuchtigkeit: Suppe aus drei Blüten und Coix-Samen mit magerem Fleisch
Zutaten: 30 g Kapokblüten, 30 g Frangipani-Blüten, 30 g Johannisbrotblüten, 30 g Coix-Samen, 100 g mageres Schweinefleisch, 30 g gebratene Saubohnen, 12 g getrocknete Mandarinenschalen oder Amomum villosum.
Zubereitung: Kapokblüten, Frangipani-Blüten, Johannisbrotblüten, Coix-Samen, mageres Schweinefleisch, gebratene Saubohnen und getrocknete Mandarinenschalen oder Amomum villosum waschen. Alle Zutaten mit ausreichend Wasser in einen Tontopf geben. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen. Vor dem Servieren mit Salz würzen.
Vorteile: Kapokblüten haben Eigenschaften, die Hitze klären, die Harnausscheidung fördern, entgiften, Sommerhitze vertreiben und Blutungen stillen. Das Köcheln von getrocknetem Kapok in Reisbrei oder Suppen hilft auch, Feuchtigkeit zu vertreiben.