Forårssuppeopskrift til at fjerne fugt: Coixfrø og hvid peber svinekallessuppe
Ingredienser: 1 svinekalle, en lille mængde tørrede tofustænger, 50 g coixfrø, 3 tørrede røde dadler, salt, ingefær, hvid peber, madolie og en smule madlavningsvin.
Fremgangsmåde: Skær svinetrippen i strimler, og skær ingefæren i tynde skiver. Blød coixfrøene og de røde dadler kort i vand; skær to snit i hver rød daddel, og læg dem til side. Skær den tørrede tofu i stykker, og læg dem til side.Sæt en gryde med frisk vand over varmen, tilsæt ingefær og svinetarme og derefter en smule madlavningsvin. Kog kraftigt i 3-4 minutter, tag derefter gryden af varmen og hæld vandet fra. Læg tarme, røde dadler, coixfrø og tofuhud tilbage i gryden. Tilsæt rigeligt med hvid peber og derefter vand nok til at dække ingredienserne. Bring det i kog ved høj varme, skru derefter ned til svag varme og lad det simre i cirka en time, før det serveres.
Fordele: Jobs tårer styrker milten, fjerner fugt, varmer maven og nærer qi og blod, hvilket gør dem til en ideel kombination med svinekød.
Forårssuppe til at fjerne fugt: Svinekødssuppe med sener og morbærblade
Ingredienser: 60 g svinekødssener, 5 g friske morbærblade, 1 honningdadel, 1 skive ingefær.
Fremgangsmåde: Rens svinekødet grundigt og skær det i stykker. Skyl morbærbladene og læg dem til side. Læg alle ingredienser i en gryde, sæt den i en dampkoger med vand og lad det simre kraftigt i 3 timer. Smag til inden servering.
Fordele: Hjælper med at styrke milten og fjerne fugt.
Forårssuppeopskrift til fjernelse af fugt: Suppe med tre blomster og coixfrø og magert kød
Ingredienser: 30 g kapokblomster, 30 g frangipani-blomster, 30 g johannesbrødblomster, 30 g coixfrø, 100 g magert svinekød, 30 g stegte bredbønner, 12 g tørret mandarinskal eller amomum villosum.
Tilberedning: Skyl kapokblomster, frangipani-blomster, johannesbrødblomster, coixfrø, magert svinekød, stegte bredbønner og tørret mandarinskal eller amomum villosum. Kom alle ingredienser i en lerkrukke med tilstrækkelig vand. Bring det i kog ved høj varme, og lad det simre ved lav varme i 1 time. Smag til med salt inden servering.
Fordele: Kapokblomster har egenskaber, der renser varme, fremmer vandladning, afgifter, fjerner sommervarme og standser blødning. At koge tørret kapok i congee eller supper hjælper også med at fjerne fugt.