鯉魚1尾、黃豆芽100克、水發香菇50克、切段長蔥、薑片、料理酒、醬油各10克、鹽3克、味精1克、高湯600克、水溶太白粉10克、植物油850克。
作法：
（1）鯉魚除鱗、鰓、內臟，雙面劃十字刀口。鍋中熱植物油至七分熱，放入鯉魚炸至稍硬後撈起。
（2）鍋中留油15克，爆香蔥段與薑絲，淋入料理酒。倒入高湯煮沸後放入炸鯉魚，輕煮片刻。
（3）加入乾香菇與黃豆芽，以醬油與鹽調味，燉煮至食材熟透。以水溶澱粉勾芡後盛盤。
特色：色澤鮮亮，魚肉軟嫩，香菇滑順，鹹鮮風味調和。
鯉魚富含蛋白質、鈣、磷、鐵及維生素B群。魚肉脂肪多為不飽和脂肪酸，有助促進腦部發育。
香菇營養豐富，富含優質蛋白質、維生素（A・B・E・C）及多種礦物質，是極有益腦部健康的食材。豆芽所含的膽鹼與卵磷脂，皆屬提升腦功能的成分。此料理不僅能為孕婦提供豐富營養、促進健康，更有助胎兒腦部發育。