1 короп, 100 г паростків квасолі мунг, 50 г регідратованих грибів шиїтаке, по 10 г нарізаної зеленої цибулі, нарізаного імбиру, кулінарного вина та соєвого соусу, 3 г солі, 1 г глутамату натрію, 600 мл бульйону, 10 г кукурудзяного крохмалю, 850 г рослинної олії.
Спосіб приготування:
(1) Очистіть коропа від луски, видаліть зябра та нутрощі, потім ретельно вимийте. Зробіть на обох сторонах хрестоподібні надрізи. Розігрійте рослинну олію у воці до середньої температури, потім обсмажте коропа до легкої хрусткої скоринки. Вийміть і просушіть.
(2) Залиште 15 г олії у воці. Обсмажте нарізану зелену цибулю та скибочки імбиру до появи аромату. Додайте кулінарне вино, потім влийте бульйон і доведіть до кипіння. Додайте обсмажену коропа і трохи протушкуйте.
(3) Додайте сушені гриби шиїтаке та паростки сої. Влийте соєвий соус і сіль, тушкуйте до повної готовності та появи аромату. Загустіть кукурудзяним крохмалем, потім перекладіть на сервірувальну тарілку.
Характеристики: Блискучий червоний відтінок, ніжне рибне м'ясо, шовковисті м'які гриби, пікантний і ароматний смак.
Короп багатий на білок, кальцій, фосфор, залізо і вітаміни групи В. Його жирність складається переважно з ненасичених жирних кислот, які сприяють розвитку мозку.
Гриби шиїтаке мають високу поживну цінність, містять велику кількість високоякісного білка, вітамінів (A, B, E, C) і різних мінералів, що робить їх дуже корисними для здоров'я мозку. Квасоля забезпечує організм холіном і лецитином, які підтримують когнітивні функції. Ця страва має значну поживну цінність для вагітних жінок, сприяє фізичному благополуччю і допомагає розвитку мозку плода.