1 karp, 100 g mungbönsgroddar, 50 g återfuktade shiitakesvampar, 10 g vardera av vårlökssegment, ingefärsskivor, matlagningsvin, sojasås, 3 g salt, 1 g MSG, 600 ml buljong, 10 g majsmjölsslurry, 850 g vegetabilisk olja.
Tillagning:
(1) Skala karpen, ta bort gälar och inälvor och tvätta den noggrant. Skär ett korsmönster på båda sidor. Värm vegetabilisk olja i en wok tills den är lagom varm och fritera sedan karpen tills den är något fast. Ta upp och låt rinna av.
(2) Spara 15 g olja i woken. Stek vårlöksbitar och ingefärsskivor tills de doftar. Tillsätt matlagningsvin, häll sedan i buljong och koka upp. Tillsätt den stekta karpen och låt sjuda en kort stund.
(3) Tillsätt torkade shiitakesvampar och sojabönsgroddar. Rör i sojasås och salt, låt sjuda tills det är genomstekt och smaksatt. Red med majsstärkelseslurryn och häll sedan upp på ett serveringsfat.
Egenskaper: Glänsande röd färg, mört fiskkött, silkesmjuka svampar, smakrik och aromatisk smak.
Karpen är rik på protein, kalcium, fosfor, järn och B-vitaminer. Dess fettinnehåll består främst av omättade fettsyror, som främjar hjärnans utveckling.
Shiitakesvamp är näringsrik och innehåller mycket högkvalitativt protein, vitaminer (A, B, E, C) och olika mineraler, vilket gör den mycket fördelaktig för hjärnans hälsa. Böngroddar innehåller kolin och lecitin, två komponenter som stöder kognitiva funktioner. Denna rätt har ett betydande näringsvärde för gravida kvinnor, främjar fysiskt välbefinnande och hjälper fostrets hjärnutveckling.