1 krap, 100 g kalčkov mungo, 50 g rehidriranih gob shiitake, po 10 g nasekljanega spomladanskega čebule, rezin ingverja, kuhinjskega vina in sojine omake, 3 g soli, 1 g MSG, 600 ml juhe, 10 g koruzne moke, 850 g rastlinskega olja.
Priprava:
(1) Karpa oškrbite, odstranite škrge in drobovino, nato ga temeljito operite. Na obeh straneh naredite križni vzorec. V vokih segrejte rastlinsko olje, da postane zmerno vroče, nato karpa ocvrite, da postane rahlo čvrst. Odstranite in odcedite.
(2) V vokih pustite 15 g olja. Popražite koščke spomladanske čebule in rezine ingverja, dokler ne začnejo dišati. Dodajte kuhinjsko vino, nato vlijte juho in zavrite. Dodajte ocvrto krapo in kuhajte na zmernem ognju.
(3) Dodajte posušene gobe shiitake in sojine kalčke. Vmešajte sojino omako in sol, kuhajte na zmernem ognju, dokler ni vse dobro skuhano in aromatično. Zgostite z koruzno moko, nato prestavite na servirni krožnik.
Značilnosti: sijoča rdeča barva, nežno ribje meso, svilnato mehke gobe, okusen in aromatičen okus.
Krap je bogat z beljakovinami, kalcijem, fosforjem, železom in vitamini B. Njegova vsebnost maščob je v glavnem sestavljena iz nenasičenih maščobnih kislin, ki spodbujajo razvoj možganov.
Gobe shiitake so hranljive, vsebujejo veliko visokokakovostnih beljakovin, vitaminov (A, B, E, C) in različnih mineralov, zaradi česar so zelo koristne za zdravje možganov. Sojini kalčki vsebujejo holin in lecitin, ki podpirata kognitivne funkcije. Ta jed ima pomembno hranilno vrednost za nosečnice, saj spodbuja telesno dobro počutje in pomaga pri razvoju možganov ploda.