1 карп, 100 г ростков маша, 50 г восстановленных грибов шиитаке, по 10 г нарезанного зеленого лука, ломтиков имбиря, кулинарного вина, соевого соуса, 3 г соли, 1 г глутамата натрия, 600 мл бульона, 10 г кукурузного крахмала, 850 г растительного масла.
Способ приготовления:
(1) Очистите карпа, удалите жабры и внутренности, затем тщательно промойте. Сделайте крестообразные надрезы с обеих сторон. Нагрейте растительное масло в воке до умеренной температуры, затем обжарьте карпа до легкой хрусткости. Выньте и дайте стечь маслу.
(2) Оставьте 15 г масла в воке. Обжарьте кусочки зеленого лука и ломтики имбиря до появления аромата. Добавьте кулинарное вино, затем влейте бульон и доведите до кипения. Добавьте обжаренного карпа и тушите недолго.
(3) Добавьте сушеные грибы шиитаке и ростки сои. Влейте соевый соус и соль, тушите до полной готовности и появления аромата. Загустите кукурузной мукой, затем переложите в блюдо для подачи.
Характеристики: Блестящий красный оттенок, нежная рыбная мякоть, шелковистые мягкие грибы, пикантный и ароматный вкус.
Карп богат белком, кальцием, фосфором, железом и витаминами группы B. Его жирная часть состоит в основном из ненасыщенных жирных кислот, которые способствуют развитию мозга.
Грибы шиитаке обладают высокой питательной ценностью, содержат значительное количество высококачественного белка, витаминов (A, B, E, C) и различных минералов, что делает их очень полезными для здоровья мозга. Ростки фасоли содержат холин и лецитин, оба компонента поддерживают когнитивные функции. Это блюдо имеет значительную питательную ценность для беременных женщин, способствуя физическому благополучию и помогая развитию мозга плода.