1 carpa, 100 g de rebentos de feijão mungo, 50 g de cogumelos shiitake reidratados, 10 g de cada um dos seguintes ingredientes: cebolinha picada, gengibre fatiado, vinho para cozinhar, molho de soja, 3 g de sal, 1 g de MSG, 600 ml de caldo, 10 g de amido de milho, 850 g de óleo vegetal.
Método:
(1) Escalpe a carpa, remova as guelras e as vísceras e lave bem. Faça um padrão cruzado em ambos os lados. Aqueça o óleo vegetal numa wok até ficar moderadamente quente e frite a carpa até ficar ligeiramente firme. Retire e escorra.
(2) Reserve 15 g de óleo na wok. Frite a cebola verde e as fatias de gengibre até ficarem perfumadas. Adicione o vinho de cozinha, deite o caldo e deixe ferver. Adicione a carpa frita e deixe cozinhar em lume brando durante alguns minutos.
(3) Adicione os cogumelos shiitake secos e os rebentos de soja. Junte o molho de soja e o sal, deixando cozinhar em lume brando até estar bem cozido e com sabor. Engrosse com a mistura de farinha de milho e transfira para um prato de servir.
Características: Tom vermelho brilhante, carne de peixe tenra, cogumelos macios e sedosos, sabor salgado e aromático.
A carpa é rica em proteínas, cálcio, fósforo, ferro e vitaminas B. O seu teor de gordura consiste principalmente em ácidos gordos insaturados, que promovem o desenvolvimento cerebral.
Os cogumelos shiitake são nutricionalmente densos, contendo proteínas de alta qualidade, vitaminas (A, B, E, C) e vários minerais, tornando-os altamente benéficos para a saúde do cérebro. Os rebentos de feijão fornecem colina e lecitina, dois componentes que apoiam a função cognitiva. Este prato oferece um valor nutricional significativo para as grávidas, promovendo o bem-estar físico e ajudando no desenvolvimento cerebral do feto.