1 karpa, 100 g mungo pupiņu dzinumu, 50 g rehidratētu šitake sēņu, pa 10 g pavasara sīpolu gabaliņiem, ingvera šķēlītēm, vīna, sojas mērces, 3 g sāls, 1 g MSG, 600 ml buljona, 10 g kukurūzas miltu šķidruma, 850 g augu eļļas.
Gatavošana:
(1) Notīriet karpu, izņemiet žaunas un iekšējos orgānus, pēc tam rūpīgi nomazgājiet. Abās pusēs izgrieziet krustveida rakstu. Uzkarsējiet augu eļļu vokā līdz vidēji karstai temperatūrai, pēc tam karpu fritējiet, līdz tā kļūst nedaudz cieta. Izņemiet un noteciniet.
(2) Atstājiet 15 g eļļas vokā. Apcepiet pavasara sīpolu gabaliņus un ingvera šķēlītes, līdz tie kļūst aromātiski. Pievienojiet vīnu, tad ielejiet buljonu un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet apceptu karpu un vāriet uz lēnas uguns.
(3) Pievienojiet žāvētas šitake sēnes un sojas pupu dzinumus. Pievienojiet sojas mērci un sāli, vāriet uz lēnas uguns, līdz viss ir pilnībā izvārīts un garšīgs. Sabiezējiet ar kukurūzas miltu šķidrumu, tad pārlieciet uz servēšanas trauku.
Īpašības: Spilgti sarkana krāsa, maiga zivs miesa, zīdaini mīksti sēnes, pikanta un aromātiska garša.
Karpa ir bagāta ar olbaltumvielām, kalciju, fosforu, dzelzi un B vitamīniem. Tās tauku saturs galvenokārt sastāv no nepiesātinātajām taukskābēm, kas veicina smadzeņu attīstību.
Šitake sēnes ir uzturvielām bagātas, satur daudz augstas kvalitātes olbaltumvielu, vitamīnus (A, B, E, C) un dažādus minerālvielas, tādēļ tās ir ļoti labvēlīgas smadzeņu veselībai. Sojas pupu dzinumi satur holīnu un lecitīnu, kas ir komponenti, kas atbalsta kognitīvās funkcijas. Šis ēdiens ir ļoti uzturvērtīgs gaidošajām māmiņām, veicina fizisko labsajūtu un palīdz augļa smadzeņu attīstībai.