1 karpis, 100 g mungo pupelių daigų, 50 g rehidratuotų šitake grybų, po 10 g svogūnų žiedų, imbiero griežinėlių, virtuvinio vyno, sojos padažo, 3 g druskos, 1 g MSG, 600 ml sultinio, 10 g kukurūzų miltų tiršto skysčio, 850 g augalinio aliejaus.
Gamybos būdas:
(1) Nuskuskite karpį, pašalinkite žiaunas ir vidurius, tada gerai nuplaukite. Abiejose pusėse įpjaustykite kryžminį raštą. Įkaitinkite augalinį aliejų vokėje iki vidutinio karščio, tada karpį kepkite, kol jis taps šiek tiek kietas. Ištraukite ir nusausinkite.
(2) Wok keptuvėje palikite 15 g aliejaus. Kepinkite svogūnų laiškų gabaliukus ir imbiero griežinėlius, kol išsiskirs aromatas. Įpilkite vyno, tada supilkite sultinį ir užvirinkite. Įdėkite keptą karpį ir trumpai pavirkite.
(3) Įdėkite džiovintų šitake grybų ir sojos daigų. Įpilkite sojos padažo ir druskos, pavirkite, kol viskas bus gerai išvirta ir skoniai susilies. Sutirštinkite kukurūzų miltų tirpalu, tada perkelkite į patiekimo indą.
Charakteristikos: Blizgus raudonas atspalvis, švelni žuvies mėsa, šilkiniai minkšti grybai, pikantiškas ir aromatingas skonis.
Karpis yra turtingas baltymais, kalciu, fosforu, geležimi ir B grupės vitaminais. Jo riebalų sudėtis daugiausia susideda iš nesočiųjų riebalų rūgščių, kurios skatina smegenų vystymąsi.
Šiitake grybai yra maistingi, juose yra daug aukštos kokybės baltymų, vitaminų (A, B, E, C) ir įvairių mineralų, todėl jie yra labai naudingi smegenų sveikatai. Pupelių daigai yra cholino ir lecitino, kurie abu palaiko kognityvines funkcijas. Šis patiekalas yra labai vertingas nėščioms moterims, nes skatina fizinę gerovę ir padeda vystytis vaisiaus smegenims.