鯉1尾、大豆もやし100g、水戻し椎茸50g、長ネギの輪切り、生姜の薄切り、料理酒、醤油各10g、塩3g、味の素1g、スープ600g、水溶き片栗粉10g、植物油850g。
作り方：
（1）鯉の鱗、えら、内臓を取り除き、両面に十字の切り込みを入れる。鍋に植物油を熱し、7割熱くなったら鯉を入れ、少し硬くなるまで揚げて取り出す。
（2）鍋に油15gを残し、長ネギの輪切りと生姜の薄切りを香り立つまで炒め、料理酒を注ぎ入れる。スープを加えて沸騰させ、揚げた鯉を入れて軽く煮る。
（3）干し椎茸と大豆もやしを加え、醤油と塩で味を調え、火が通るまで煮込む。水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛り付ける。
特徴：色艶が良く、魚肉は柔らかく、椎茸は滑らかで、塩味と旨味が調和した味わい。
鯉はタンパク質、カルシウム、リン、鉄、ビタミンB群を豊富に含む。魚肉の脂肪は主に不飽和脂肪酸で、脳の発達を促進する作用がある。
椎茸は栄養豊富で、良質なタンパク質、ビタミン（A・B・E・C）、各種ミネラルを多く含み、脳の健康に非常に有益な食品です。豆もやしに含まれるコリンやレシチンは、いずれも脳機能を高める成分です。この料理は妊婦に豊富な栄養を供給し、健康増進に役立つだけでなく、胎児の脳発達にも有益です。