1 ikan mas, 100g kecambah kacang hijau, 50g jamur shiitake yang telah direndam, 10g masing-masing irisan bawang daun, irisan jahe, anggur masak, kecap asin, 3g garam, 1g MSG, 600ml kaldu, 10g larutan tepung jagung, 850g minyak sayur.
Cara membuat:
(1) Bersihkan ikan mas, buang insang dan isi perutnya, lalu cuci bersih. Buat pola silang di kedua sisi ikan. Panaskan minyak sayur dalam wajan hingga panas sedang, lalu goreng ikan mas hingga sedikit kaku. Angkat dan tiriskan.
(2) Sisakan 15g minyak di wajan. Tumis irisan bawang daun dan irisan jahe hingga harum. Tambahkan anggur masak, lalu tuang kaldu dan didihkan. Tambahkan ikan mas yang telah digoreng dan rebus sebentar.
(3) Tambahkan jamur shiitake kering dan kecambah kedelai. Tuang kecap asin dan garam, rebus hingga matang sempurna dan rasa menyatu. Kentalkan dengan larutan tepung maizena, lalu pindahkan ke piring saji.
Ciri-ciri: Warna merah mengkilap, daging ikan yang lembut, jamur yang halus dan lembut, rasa gurih dan harum.
Ikan mas kaya akan protein, kalsium, fosfor, besi, dan vitamin B. Kandungan lemaknya terutama terdiri dari asam lemak tak jenuh, yang mendukung perkembangan otak.
Jamur shiitake kaya nutrisi, mengandung protein berkualitas tinggi, vitamin (A, B, E, C), dan berbagai mineral, sehingga sangat bermanfaat untuk kesehatan otak. Kecambah kacang menyediakan kolin dan lecithin, dua komponen yang mendukung fungsi kognitif. Hidangan ini menawarkan nilai gizi yang signifikan bagi ibu hamil, mendukung kesehatan fisik dan membantu perkembangan otak janin.