1 karppi, 100 g mungopapujen ituja, 50 g rehydratoituneita shiitake-sieniä, 10 g kukin kevätsipulia, inkivääriä, keittoviiniä, soijakastiketta, 3 g suolaa, 1 g MSG:tä, 600 ml liemiä, 10 g maissijauhoja, 850 g kasviöljyä.
Valmistusohje:
(1) Kuori karppi, poista kidukset ja sisälmykset ja pese se huolellisesti. Tee molemmin puolin ristikkäiset viillot. Kuumenna kasviöljy wokissa kohtuullisen kuumaksi ja paista karppi, kunnes se on hieman kiinteä. Nosta pois ja valuta öljy.
(2) Jätä 15 g öljyä wokkiin. Paista kevätsipulin paloja ja inkivääriviipaleita, kunnes ne tuoksuvat. Lisää keittoviini, kaada sitten liemi ja kiehauta. Lisää paistettu karppi ja hauduta hetki.
(3) Lisää kuivatut shiitake-sienet ja soijapavut. Sekoita soijakastike ja suola, hauduta, kunnes kaikki on kypsää ja maustettua. Sakeuta maissijauho-liemellä ja siirrä sitten tarjoiluastiaan.
Ominaisuudet: Kiiltävä punainen väri, murea kalaliha, silkkisen pehmeät sienet, maukas ja aromaattinen maku.
Karpissa on runsaasti proteiinia, kalsiumia, fosforia, rautaa ja B-vitamiineja. Sen rasvapitoisuus koostuu pääasiassa tyydyttymättömistä rasvahapoista, jotka edistävät aivojen kehitystä.
Shiitake-sienet ovat ravintosisällöltään tiiviitä ja sisältävät runsaasti korkealaatuista proteiinia, vitamiineja (A, B, E, C) ja erilaisia mineraaleja, mikä tekee niistä erittäin hyödyllisiä aivojen terveydelle. Pavunidut sisältävät koliinia ja lesitiiniä, jotka molemmat tukevat kognitiivisia toimintoja. Tämä ruokalaji tarjoaa merkittävää ravintoarvoa odottaville äideille, edistää fyysistä hyvinvointia ja auttaa sikiön aivojen kehitystä.