1 karpkala, 100 g mungoa idusid, 50 g rehidreeritud shiitake seeni, 10 g kevadist sibulat, ingveriviilu, veini ja sojakastet, 3 g soola, 1 g MSG-d, 600 ml puljongit, 10 g maisitärklise vedelikku, 850 g taimeõli.
Valmistamine:
(1) Koorige karpkala, eemaldage lõpused ja sisikond, seejärel peske põhjalikult. Tehke mõlemale poolele ristmustrilised sisselõiked. Kuumutage taimeõli wokis mõõdukalt kuumaks, seejärel praadige karpkala, kuni see on veidi kõva. Võtke välja ja nõrutage.
(2) Jätke wokki 15 g õli. Praadige kevadlilli ja ingveriviilud, kuni need hakkavad lõhnama. Lisage veini, valage puljong sisse ja keetke keemiseni. Lisage praetud karpkala ja hautage veidi.
(3) Lisage kuivatatud shiitake seened ja sojaoad. Lisage sojakaste ja sool, hautage, kuni kõik on läbi keedetud ja maitsestatud. Paksendage maisitärklise seguga ja valage serveerimisnõusse.
Omadused: läikiv punane värvus, õrn kalaliha, siidine pehme seened, maitsev ja aromaatne maitse.
Karpkala on rikas valgu, kaltsiumi, fosfori, raua ja B-vitamiinide poolest. Selle rasvasisaldus koosneb peamiselt küllastumata rasvhapetest, mis soodustavad aju arengut.
Shiitake seened on toitainerikkad, sisaldades palju kõrgekvaliteedilist valku, vitamiine (A, B, E, C) ja mitmesuguseid mineraalaineid, mis muudab need väga kasulikuks aju tervisele. Oad sisaldavad koliini ja letsitiini, mis mõlemad toetavad kognitiivseid funktsioone. See roog on rasedatele naistele väga toitev, edendades füüsilist heaolu ja aidates kaasa loote aju arengule.