1 шаран, 100 г кълнове от мунг, 50 г рехидратирани гъби шиитаке, по 10 г нарязан зелен лук, нарязан джинджифил, готварско вино, соев сос, 3 г сол, 1 г MSG, 600 мл бульон, 10 г царевично нишесте, 850 г растително масло.
Начин на приготвяне:
(1) Обелете шарана, отстранете хрилете и вътрешностите, след което измийте добре. Нарежете кръстосано и от двете страни. Загрейте растителното масло в уок, докато стане умерено горещо, след което изпържете шарана, докато стане леко твърд. Извадете и отцедете.
(2) Оставете 15 г масло в уока. Запържете нарязания на парчета пролетен лук и резените джинджифил, докато станат ароматни. Добавете готварското вино, след това излейте бульона и оставете да заври. Добавете изпържения шаран и оставете да къкри за кратко.
(3) Добавете сушени гъби шиитаке и кълнове от соя. Добавете соевия сос и сол, оставете да къкри, докато се сготви добре и придобие аромат. Сгъстете с царевичната каша, след това прехвърлете в сервизна чиния.
Характеристики: Блестящ червен цвят, нежна риба, копринено меки гъби, пикантен и ароматен вкус.
Шаранът е богат на протеини, калций, фосфор, желязо и витамини от група В. Мазнините в него се състоят предимно от ненаситени мастни киселини, които спомагат за развитието на мозъка.
Гъбите шиитаке са с висока хранителна стойност, съдържат значително количество висококачествени протеини, витамини (А, В, Е, С) и различни минерали, което ги прави изключително полезни за здравето на мозъка. Кълновете от фасул осигуряват холин и лецитин, два компонента, които подпомагат когнитивните функции. Това ястие има значителна хранителна стойност за бременните жени, като подпомага физическото благосъстояние и развитието на мозъка на плода.