Biluochun yaygın olarak tanınmasına rağmen, sınıflandırması hala belirsizdir. İşte genel bir bakış:
I. Özel Ürünlere Genel Bakış
Suzhou'nun ünlü bir özel ürünü olan Biluochun çayı, Çin'in en ünlü on çayı arasında yer almaktadır. Uluslararası üne sahip bu yeşil çay, Tang Hanedanlığı döneminde haraç çayı olarak belirlenmiş ve uzun süredir birinci sınıf bir çeşit olarak kabul edilmektedir.Suzhou'nun Dongting Biluochun çayı tamamen yumuşak tomurcuklardan üretilir. Her biri tek yapraklı tomurcuk ("bir bayrak, bir mızrak") olan yaklaşık 60.000 tomurcuk, 0,5 kg (500 g) Biluochun çayı verir. Bu nedenle, "Kung Fu Çayı" veya "Yeni Kan Çayı" olarak da bilinir. Birinci sınıf Biluochun çayı, 0,5 kg kurutulmuş çay için 60.000 ila 70.000 tomurcuk gerektirir, bu da tomurcuklarının olağanüstü yumuşaklığını vurgular.Kızartıldıktan sonra, kurutulmuş çay yaprakları sıkıca bükülür ve beyaz tüylü tüyler ortaya çıkar. Gümüş yeşili bir renk tonuna, çekici bir zümrüt yeşili rengine sahiptirler ve spiral şeklinde kıvrılırlar. İlkbaharda üretildiği için "Yeşil Salyangoz İlkbaharı" olarak adlandırılır. Demlendiğinde, beyaz köpük bulutları fincanda dönerek ferahlatıcı bir koku yayar. Ünlü bir Çin çayı olarak, uzun zamandır birinci sınıf bir çeşit olarak kabul edilir, sıklıkla lüks bir hediye olarak kullanılır ve hem yurt içi hem de yurt dışı çay pazarlarında mükemmel bir üne sahiptir.II. Menşe Yeri
Biluochun, yeşil çay kategorisine aittir. Jiangsu Eyaleti, Wuxian İlçesi'nin Dongting Dağı bölgesinde üretilen bu çay, "Dongting Biluochun" olarak da bilinir. Dongting Dağı, doğu ve batı bölümlerinden oluşur: Dongting Doğu Dağı, üç tarafı suyla çevrili bir yarımada oluştururken, Dongting Batı Dağı, Taihu Gölü'ndeki adalardan oluşur.Hem doğu hem de batı Dongting Dağları'nda çay ve meyve yetiştiriciliği yapılmaktadır. Burada, Tai Gölü'nün masmavi suları sisle örtülü olarak sonsuz bir şekilde uzanır. Çay çalıları, loquat, portakal ve bayberry gibi meyve ağaçlarıyla iç içe geçmiş, dalları ve kökleri birbirine bağlıdır. Yaprakların arasından süzülen seyrek güneş ışığı, çiçeklerin ve meyvelerin kokusunu taşır. Gerçekten de: "Dağlara girildiğinde her yer zümrüt yeşili ile kaplıdır; Biluochun'un kokusu yüz mil boyunca sarhoş edicidir."
III. Doğrulama Yöntemleri
Biluochun çayı, çay çalılarından toplanan narin bahar tomurcuklarından yapılır. Orijinal Suzhou Biluochun, toplam uzunluğu 1,5 santimetre olan, bir yapraklı belirgin gümüş tomurcuklarla karakterizedir. Tomurcuklar kıvrılmış beyaz tüylü kıllara sahipken, yapraklar canlı yeşil bir renkte kıvrılmıştır. Yaprak tabanı yumuşak, düzgün ve parlaktır. Sahte Suzhou Biluochun, uzunluğu düzensiz ve rengi sarımsı olan iki yapraklı bir tomurcuk içerir.Rengi zümrüt yeşili, şekli spiral ve ilkbaharın başlarında üretilir. Görünüşü, tüylü tüylerle kaplı ince iplikler ve yeşilimsi beyaz tüylü tüyler ile karakterizedir. Demlendiğinde, çay parlak, yumuşak yeşil bir sıvı ve kokulu, zengin bir aroma verir ve tüketimden sonra kalıcı bir tatlılık bırakır. Bu çay şu şekilde övülür: "Bakır iplik iplikler, spiral şekil, tüylü tüylerle kaplı, meyveli notalarla çiçek kokusu, taze ve canlandırıcı, tükürük salgısını uyarıcı."
Biluochun hangi kategoriye girer? Temel bilgileri ele aldıktan sonra, özelliklerini inceleyelim:
IV. Ürün Özellikleri
Biluochun çayı şu özellikleriyle ayırt edilir: düzgün iplikler, zarif şekil, spiral kıvrımlar, tüylü kaplama, donmuş yağ gibi renk, zengin koku ve tatlı, ferah bir tat.
Dongting Dağı Biluochun Çay Yaprakları
Renk
Otantik Dongting Biluochun, sarı tonlu parlak, zümrüt yeşili bir renge sahiptir. Diğer Biluochun çeşitleri ise donuk, yeşilimsi sarı bir tonla görünür ve genellikle parlaklık içermez. Aroma
Dongting Biluochun, taze çiçeksi-meyvemsi notalar içeren yoğun bir kokuya sahiptir. Bu, öncelikle meyve bahçeleri arasında yetiştirilmesi ve Dongting'in eşsiz toprak ve su koşullarından kaynaklanmaktadır.Diğer Biluochun çeşitleri yeterli kokuya sahip değildir; yeni hasatlar biraz aroma içerebilir, ancak taze, çiçeksi notalardan yoksundur. Dongting Biluochun olmayanlar genellikle topraksı, çimen kokusu taşır. Tat
Dongting Biluochun damakta pürüzsüz bir şekilde kayar, tatlılık, serinlik ve yumuşak bir zenginlik hissi verir ve derinliği ile karakterize edilen kalıcı bir tat bırakır.Diğer Biluochun çeşitleri ağızda burukluk, serinlik, acı ve yumuşaklık hissi verir, ağızda kalan tadı yoktur ve yeşil yaprak aromasını korur. Görünüm
Yapraklar arı bacağı kadar incedir, spiral şeklinde kıvrılmıştır, yoğun olmasa da ince tüylü tüylerle kaplıdır ve gümüş yeşili (veya yeşil tonları olan gümüş beyazı) bir renk gösterir. Demleme
>Çay yaprakları üstten, ortadan veya alttan demleme yöntemleriyle demlenebilir. Biluochun, üstten demleme tekniğinin en iyi örneğidir: önce su dökülür, ardından çay yaprakları eklenir. Otantik Biluochun, demlendiğinde fincanın dibine çöker ve narin tomurcukları yavaş yavaş açarak soluk sarı bir demleme elde edilir. > >Şimdiye kadar, Biluochun'un sınıflandırması hakkında temel bilgilere sahip olmuş olmalısınız. Bu bilgilerin yararlı olacağına inanıyorum.