Även om Biluochun är allmänt känt är dess klassificering fortfarande oklar. Här är en översikt:
I. Översikt över specialiteter
Biluochun-te, en berömd specialitet från Suzhou, rankas bland Kinas tio mest berömda teer. Detta internationellt hyllade gröna te har länge ansetts vara en premiumvariant och utsågs till tributte under Tangdynastin.Suzhous Dongting Biluochun-te tillverkas helt och hållet av mjuka knoppar. Cirka 60 000 knoppar, var och en med en enda bladknopp ("en flagga, ett spjut"), ger 0,5 kg (500 g) Biluochun. Därför kallas det också "Kung Fu-te" eller "nytt blod-te". För att tillverka 0,5 kg torkat premium-Biluochun krävs 60 000 till 70 000 knoppar, vilket understryker knopparnas exceptionella mjukhet.Efter stekning vrids de torkade tebladen hårt, vilket avslöjar vita duniga hår. De har en silvergrön nyans, en lockande smaragdgrön färg och är krullade till en spiralform. Det produceras på våren och kallas därför "Green Snail Spring". När det bryggs virvlar moln av vitt skum i koppen och släpper ut en uppfriskande doft. Som ett av Kinas berömda teer har det länge ansetts vara en premiumvariant, som ofta används som en exklusiv gåva, och har ett utmärkt rykte på både inhemska och internationella temarknader.II. Ursprungsort
Biluochun tillhör kategorin grönt te. Det produceras i Dongting-bergsregionen i Wuxian-distriktet i Jiangsu-provinsen och är även känt som "Dongting Biluochun". Dongting-berget består av en östlig och en västlig del: Dongting East Mountain bildar en halvö som omges av vatten på tre sidor, medan Dongting West Mountain består av öar i Taihu-sjön.Både östra och västra Dongting-bergen kännetecknas av blandodling av te och frukt. Här sträcker sig Tai-sjöns azurblå vatten oändligt, höljt i dimmiga vågor. Tebuskar flätas samman med fruktträd som loquats, apelsiner och bayberries, deras grenar och blad förenas, deras rötter och ådror blandas. Det glesa solljuset som silas genom fruktträdens lövverk bär med sig doften av blommor och frukt. Verkligen: "Överallt man kommer in i bergen finns det smaragdgrönt i överflöd; doften av Biluochun berusar i hundra mils omkrets."
III. Autentiseringsmetoder
Biluochun-te tillverkas av delikata vårknoppar som plockas från tebuskar. Äkta Suzhou Biluochun har framträdande silverknoppar – en knopp parat med ett blad – som mäter 1,5 centimeter i total längd. Knopparna har krullade vita duniga hår, medan bladen är ringlade i en livfull grön nyans. Bladbasen förblir mjuk, enhetlig och lysande. Förfalskat Suzhou Biluochun har en knopp med två blad, oregelbundna i längd och gulaktiga i färgen.Färgen är smaragdgrön, spiralförsedd och produceras tidigt på våren. Utseendet kännetecknas av smala trådar täckta av duniga hår, med vita duniga hår som avslöjar inslag av grönt. När teet bryggs ger det en ljus, mjuk grön dryck med en doftande, rik arom som lämnar en långvarig sötma efter konsumtion. Detta te prisas som: "Koppartrådar, spiralförsedda, täckta av duniga hår, blommig doft med fruktiga toner, friskt och uppfriskande, stimulerar salivation."
Vilken kategori tillhör Biluochun? Efter att ha gått igenom grunderna, låt oss undersöka dess egenskaper:
IV. Produktens egenskaper
Biluochun-te kännetecknas av: enhetliga trådar, elegant form, spiralformade lockar, dunig täckning, en färg som stelnat fett, rik doft och en söt, frisk eftersmak.
Dongting Mountain Biluochun-teblad
Färg
Äkta Dongting Biluochun har en glänsande, smaragdgrön nyans med en gul ton. Andra Biluochun-sorter ser matt ut, med en grönaktig gul nyans och saknar i allmänhet glans. Arom
Dongting Biluochun har en intensiv doft med en frisk blommig-fruktig ton. Detta beror främst på att det odlas mitt i fruktträdgårdar och på Dongtings unika jord- och vattenförhållanden.Andra Biluochun-sorter saknar tillräcklig doft; även om nya skördar kan ha viss arom, saknar de de friska, blommiga tonerna. Biluochun som inte kommer från Dongting har ofta en jordig, gräsig doft. Smak
Dongting Biluochun glider smidigt över gommen och ger en känsla av sötma, svalka och mjuk fyllighet med en lång eftersmak, som kännetecknas av sin djupa komplexitet.Andra Biluochun-sorter uppvisar strävhet, svalka, bitterhet och smaklöshet i munnen, saknar eftersmak och behåller en grön bladsmak. Utseende
Bladen är smala som binas ben, ringlade i spiraler, täckta av fina duniga hår utan överdriven täthet, och har en silvergrön nyans (eller silvervit med dold grön). Bryggning
>Tebladen kan bryggas med hjälp av metoderna top-pour, middle-pour eller bottom-pour. Biluochun är ett exempel på top-pour-tekniken: först hälls vatten i, sedan läggs tebladen i. Äkta Biluochun sjunker till botten av koppen när det doppas i, och dess delikata knoppar vecklar sig gradvis ut och ger en ljusgul infusion. > >Nu har du förmodligen en grundläggande förståelse för Biluochuns klassificering. Jag hoppas att denna information är till nytta.