Hoewel Biluochun algemeen bekend is, blijft de classificatie ervan onduidelijk. Hier volgt een overzicht:
I. Overzicht van specialiteiten
Biluochun-thee, een beroemde specialiteit uit Suzhou, behoort tot de tien meest gevierde theesoorten van China. Deze internationaal geprezen groene thee wordt al lang beschouwd als een premiumvariëteit en werd tijdens de Tang-dynastie aangewezen als tribuutthee.De Dongting Biluochun-thee uit Suzhou wordt volledig vervaardigd uit tere knoppen. Ongeveer 60.000 knoppen, elk met een enkele bladknop ("één vlag, één speer"), leveren 0,5 kilogram (500 g) Biluochun op. Daarom staat deze thee ook bekend als "Kung Fu-thee" of "New Blood-thee". Voor premium Biluochun zijn 60.000 tot 70.000 knoppen nodig voor 0,5 kilogram gedroogde thee, wat de uitzonderlijke tederheid van de knoppen onderstreept.Na het roerbakken vertonen de gedroogde theebladeren strak opgerolde strengen, zichtbare witte donshaartjes, een zilvergroene tint en een aantrekkelijke smaragdgroene kleur. De thee wordt in het voorjaar geproduceerd en is gekruld tot spiralen, vandaar de naam "Groene Slak Lente". Wanneer de thee wordt gezet, onthult het kopje wervelende witte wolken en een doordringende geur. Als beroemde Chinese thee wordt het al lang beschouwd als een premium variëteit, die vaak wordt gebruikt als een hoogwaardig geschenk en een uitzonderlijke reputatie geniet op zowel de binnenlandse als de internationale theemarkt.II. Plaats van herkomst
Biluochun behoort tot de categorie groene thee. Hij wordt geproduceerd in het Dongting-gebergte in het district Wuxian, in de provincie Jiangsu, en staat ook bekend als "Dongting Biluochun". Het Dongting-gebergte bestaat uit een oostelijk en een westelijk deel: Dongting East Mountain vormt een schiereiland dat aan drie kanten door water wordt omringd, terwijl Dongting West Mountain bestaat uit eilanden in het Taihu-meer.Zowel in het oostelijke als het westelijke Dongting-gebergte worden thee en fruit geteeld. Hier strekt het azuurblauwe water van het Tai-meer zich eindeloos uit, gehuld in mist. Theestruiken zijn verweven met fruitbomen zoals loquats, sinaasappels en bayberries, hun takken en bladeren zijn met elkaar verbonden en hun wortels en aderen zijn met elkaar verweven. Het schaarse zonlicht dat door het gebladerte van de fruitbomen valt, draagt de geur van bloesems en fruit met zich mee. Het is waar: "Overal waar men de bergen betreedt, is er een overvloed aan smaragdgroen; de geur van Biluochun is honderden kilometers ver te ruiken."
III. Authenticatiemethoden
Biluochun-thee wordt gemaakt van delicate lenteknoppen die van theestruiken worden geplukt. Echte Suzhou Biluochun heeft opvallende zilveren knoppen – één knop met één blad – met een totale lengte van 1,5 centimeter. De knoppen hebben gekrulde witte donshaartjes, terwijl de bladeren zijn opgerold in een levendige groene tint. De bladbasis blijft zacht, uniform en glanzend. Namaak Suzhou Biluochun heeft één knop met twee bladeren, onregelmatig van lengte en geelachtig van kleur.De kleur is smaragdgroen, de vorm is spiraalvormig en de thee wordt in het vroege voorjaar geproduceerd. Het uiterlijk wordt gekenmerkt door slanke strengen bedekt met donsachtige haartjes, waarbij de witte donsachtige haartjes een vleugje groen laten zien. Wanneer de thee wordt gezet, levert dit een heldere, zachtgroene drank op met een geurig, rijk aroma en een langdurige zoete nasmaak. Deze thee wordt geprezen als: "Koperdraadstrengen, spiraalvormig, bedekt met donsachtige haartjes, bloemige geur met fruitige tonen, fris en verkwikkend, stimuleert de speekselvloed."
Tot welke categorie behoort Biluochun? Nu we de basis hebben behandeld, gaan we kijken naar de kenmerken:
IV. Productkenmerken
Biluochun-thee onderscheidt zich door: uniforme strengen, elegante vorm, spiraalvormige krullen, vol met donsachtige haartjes, kleur als gestold vet, rijke geur en een zoete, frisse nasmaak.
Dongting Mountain Biluochun-theebladeren
Kleur
Authentieke Dongting Biluochun heeft een glanzende, smaragdgroene tint met gele ondertonen. Andere Biluochun-variëteiten zien er dof uit, met een groenachtig-gele tint maar zonder noemenswaardige glans. Aroma
Dongting Biluochun heeft een intense geur, met bloemige en fruitige tonen. Dit onderscheidende karakter is te danken aan de teelt te midden van boomgaarden en de unieke bodem- en wateromstandigheden van Dongting.Andere Biluochun-variëteiten hebben onvoldoende geur; hoewel nieuwe oogsten wel enige geur hebben, missen ze de frisse, bloemige tonen. Niet-Dongting Biluochun heeft vaak een aardse, grasachtige geur. Smaak
Dongting Biluochun glijdt soepel over het gehemelte en geeft een gevoel van zoetheid, koelte en zachte rijkdom met een langdurige afdronk, gekenmerkt door zijn diepe intensiteit.Andere Biluochun-variëteiten zijn wrang, koel, bitter en flauw in de mond, hebben geen nasmaak en behouden een groene bladsmaak. Uiterlijk
De bladeren zijn slank als bijenpoten, gekruld in spiralen, bedekt met fijne donshaartjes zonder overmatige dichtheid, en hebben een zilvergroene tint (of zilverwit met verborgen groen). Zetten
>Theebladeren kunnen worden gezet met behulp van de top-pour-, middle-pour- of bottom-pour-methode. Biluochun is een goed voorbeeld van de top-pour-techniek: eerst wordt het water ingeschonken, daarna volgen de theebladeren. Authentieke Biluochun zinkt naar de bodem van de kop wanneer het wordt ondergedompeld, waarna de delicate knoppen zich geleidelijk ontvouwen en een lichtgele infusie opleveren. > >U heeft nu waarschijnlijk een basiskennis van de classificatie van Biluochun. Ik vertrouw erop dat deze informatie nuttig voor u is.