Selv om Biluochun er allment kjent, er klassifiseringen fortsatt uklar. Her er en oversikt:
I. Oversikt over spesialiteter
Biluochun-te, en kjent spesialitet fra Suzhou, er blant Kinas ti mest berømte teer. Denne internasjonalt anerkjente grønne teen har lenge vært ansett som en førsteklasses variant, og ble utpekt som tributte under Tang-dynastiet.Suzhous Dongting Biluochun-te er laget utelukkende av ømme knopper. Omtrent 60 000 knopper, hver med en enkelt bladknopp («ett flagg, ett spyd»), gir 0,5 kg (500 g) Biluochun. Derfor er den også kjent som «Kung Fu-te» eller «New Blood Tea». Premium Biluochun krever 60 000 til 70 000 knopper for 0,5 kg tørket te, noe som understreker den eksepsjonelle ømheten til knoppene.Etter steking blir de tørkede tebladene tett vridd, og avslører hvite dunete hår. De har en sølvgrønn fargetone, en forlokkende smaragdgrønn farge, og krøller seg til en spiralform. Den produseres om våren, og har derfor fått navnet «Green Snail Spring». Når den brygges, virvler skyer av hvitt skum i koppen og frigjør en forfriskende duft. Som en kjent kinesisk te har den lenge vært ansett som en premiumvariant, ofte brukt som en eksklusiv gave, og nyter et utmerket rykte både på det innenlandske og internasjonale te-markedet.II. Opprinnelsessted
Biluochun tilhører kategorien grønn te. Den produseres i Dongting-fjellregionen i Wuxian-fylket i Jiangsu-provinsen, og er også kjent som «Dongting Biluochun». Dongting-fjellet består av en østlig og en vestlig del: Dongting East Mountain danner en halvøy omgitt av vann på tre sider, mens Dongting West Mountain består av øyer i Taihu-sjøen.Både østlige og vestlige Dongting-fjellene har blandingsdyrking av te og frukt. Her strekker Tai-sjøens azurblå vann seg uendelig, innhyllet i tåke. Tebusker fletter seg sammen med frukttrær som loquats, appelsiner og bayberries, med grener og blader som henger sammen og røtter og årer som fletter seg sammen. Det sparsomme sollyset som siler gjennom frukttrærnes løvverk bærer med seg duften av blomster og frukt. Sannelig: «Overalt hvor man kommer inn i fjellene, er det overflod av smaragdgrønt; duften av Biluochun beruser i hundre mils omkrets.»
III. Autentiseringsmetoder
Biluochun-te er laget av delikate vårknopper plukket fra tebusker. Ekte Suzhou Biluochun har fremtredende sølvknopper – én knopp parret med ett blad – med en total lengde på 1,5 centimeter. Knoppene har krøllete, hvite dunhår, mens bladene er krøllete i en levende grønn farge. Bladbasen er myk, jevn og lysende. Forfalsket Suzhou Biluochun består vanligvis av én knopp med to blader, med ujevn lengde og en gulaktig fargetone.Den har en smaragdgrønn farge, spiralform og produseres tidlig på våren. Utseendet kjennetegnes av slanke tråder dekket av dunete hår, med hvite dunete hår som avslører hint av grønt. Når den brygges, gir teen en lys, myk grønn væske med en duftende, rik aroma, som etterlater en langvarig sødme etter inntak. Denne teen blir rost som: «Kobbertråder, spiralform, dekket av dunete hår, blomster- og fruktnoter, frisk og forfriskende, stimulerer spyttproduksjon.»
Hvilken kategori tilhører Biluochun? Etter å ha gått gjennom det grunnleggende, la oss se på egenskapene:
IV. Produktkarakteristika
Biluochun-te kjennetegnes av: ensartede tråder, elegant form, spiralformede krøller, dunete hår, en farge som størknet fett, rik duft og en søt, frisk ettersmak.
Dongting Mountain Biluochun teblader
Farge
Ekte Dongting Biluochun har en glansfull, smaragdgrønn fargetone med et snev av gult. Andre Biluochun-varianter virker kjedelige, med en grønn-gul tone og generelt manglende glans. Aroma
Dongting Biluochun har en intens duft med en frisk blomster- og fruktig tone. Dette skyldes først og fremst dyrkingen blant frukthager og de unike jord- og vannforholdene i Dongting.Andre Biluochun-varianter mangler tilstrekkelig duft; selv om nye høster kan ha noe aroma, mangler de de friske, blomsterrike tonene. Biluochun som ikke er fra Dongting har ofte en jordaktig, gressaktig lukt. Smak
Dongting Biluochun glir jevnt over ganen og gir en følelse av søthet, kjølighet og mild fylde med en lang ettersmak, preget av sin dype dybde.Andre Biluochun-varianter har en strenghet, kjølighet, bitterhet og smakløshet i munnen, mangler ettersmak og beholder en grønn bladaroma. Utseende
Bladene er slanke som biebens, krøllet i spiraler, dekket av fine dunete hår uten overdreven tetthet, og har en sølvgrønn fargetone (eller sølvhvit med skjult grønt). Brygging
>Tebladene kan brygges ved hjelp av topp-, midt- eller bunn-metoden. Biluochun er et eksempel på topp-metoden: først helles vannet, deretter tilsettes tebladene. Ekte Biluochun synker til bunnen av koppen når den dyppes ned, og de delikate knoppene folder seg gradvis ut og gir en lysegul infusjon. > >Nå har du sannsynligvis en grunnleggende forståelse av Biluochuns klassifisering. Jeg håper denne informasjonen er nyttig.