Nors Biluochun yra plačiai žinoma, jos klasifikacija lieka neaiški. Čia pateikiama apžvalga:
I. Specialybės apžvalga
Biluochun arbata, žinoma Suzhou specialybė, yra viena iš dešimties žinomiausių Kinijos arbatų. Ši tarptautiniu mastu pripažinta žaliosios arbatos rūšis ilgą laiką buvo laikoma aukščiausios kokybės arbata, o Tang dinastijos laikais buvo paskelbta duoklės arbata.Suzhou Dongting Biluochun arbata yra gaminama tik iš švelnių pumpurų. Apie 60 000 pumpurų, kiekvienas su vienu lapeliu („vienas vėliava, vienas ietis“), duoda 0,5 kg (500 g) Biluochun arbatos. Todėl ji taip pat žinoma kaip „Kung Fu arbata“ arba „Naujo kraujo arbata“. Aukščiausios kokybės Biluochun arbata reikalauja 60 000–70 000 pumpurų 0,5 kg džiovintos arbatos, o tai pabrėžia išskirtinį pumpurų švelnumą.Po kepimo džiovintos arbatos lapai yra tvirtai susukti, atskleidžiant balti pūkuoti plaukeliai. Jie turi sidabriškai žalią atspalvį, patrauklią smaragdo žalią spalvą ir susisuka į spiralės formą. Gaminama pavasarį, todėl pavadinta „Žaliasis sraigės pavasaris“. Užpilus vandeniu, puodelyje susidaro balti putų debesėliai, skleidžiantys gaivų aromatą. Kaip žinoma kinų arbata, ji ilgą laiką buvo laikoma aukščiausios kokybės veisle, dažnai naudojama kaip prabangus dovana ir turi puikią reputaciją tiek vidaus, tiek tarptautinėje arbatos rinkoje.II. Kilmės vieta
Biluochun priklauso žaliosios arbatos kategorijai. Ji gaminama Dongting kalnų regione, Wuxian apygardoje, Jiangsu provincijoje, todėl taip pat žinoma kaip „Dongting Biluochun“. Dongting kalnai susideda iš rytinės ir vakarinės dalių: Dongting Rytų kalnai sudaro pusiasalį, iš trijų pusių apsuptą vandens, o Dongting Vakarų kalnai susideda iš salų Taihu ežere.Tiek rytiniame, tiek vakariniame Dongting kalnuose auginama arbata ir vaisiai. Čia Tai ežero žydras vanduo driekiasi be galo, apgaubtas rūko. Arbatos krūmai persipina su vaisiniais medžiais, tokiais kaip loquats, apelsinai ir bayberries, jų šakos ir šaknys yra tarpusavyje susijusios. Retas saulės spindulys, prasiskverbiantis pro lapiją, neša žiedų ir vaisių aromatą. Tikrai: „Visur, kur tik įžengi į kalnus, gausu smaragdo žalios spalvos; Biluochun aromatas apsvaigina šimtus mylių.“
III. Autentiškumo patvirtinimo metodai
Biluochun arbata gaminama iš švelnių pavasario pumpurų, nuskintų nuo arbatos krūmų. Tikra Suzhou Biluochun arbata pasižymi ryškiais sidabriniais pumpurais – vienas pumpuras su vienu lapu – kurių bendras ilgis yra 1,5 centimetro. Pumpuruose matyti susirangę balti pūkuoti plaukeliai, o lapai yra ryškiai žalios spalvos. Lapų pagrindas yra švelnus, vienodas ir šviesus. Padirbta Suzhou Biluochun arbata turi vieną pumpurą su dviem lapais, kurie yra nevienodo ilgio ir gelsvos spalvos.Jos spalva yra smaragdo žalia, spiralės formos, ir ji gaminama anksti pavasarį. Išvaizda pasižymi plonais plaukeliais, padengtais pūkuotais plaukeliais, su baltais pūkuotais plaukeliais, atskleidžiančiais žalios spalvos atspalvius. Užvirta arbata yra ryškios, švelnios žalios spalvos, su aromatingu, sodriu aromatu, paliekančiu ilgai išliekantį saldumą po vartojimo. Ši arbata yra giriamoji kaip: „Vario siūlų plaukeliai, spiralės formos, padengti pūkuotais plaukeliais, gėlių ir vaisių natomis, šviežia ir gaivinanti, stimuliuojanti seilėtekį“.
Kokiai kategorijai priklauso Biluochun? Išnagrinėję pagrindinius dalykus, panagrinėkime jos savybes:
IV. Produkto savybės
Biluochun arbata išsiskiria: vienodomis gijomis, elegantiška forma, spiralės formos garbanomis, pūkuotu paviršiumi, spalva, primenančia sustingusį riebalą, sodriu aromatu ir saldžiu, gaiviu poskoniu.
Dongting kalno Biluochun arbatos lapai
Spalva
Autentiška Dongting Biluochun arbata turi blizgų, smaragdo žalios spalvos atspalvį su geltonu atspalviu. Kitos Biluochun arbatos rūšys atrodo blankios, su žalsvai geltonu atspalviu ir paprastai neturi blizgesio. Aromatas
Dongting Biluochun arbata pasižymi intensyviu aromatu, kuriame vyrauja šviežios gėlių ir vaisių natos. Tai pirmiausia lemia jos auginimas soduose ir unikalios Dongting dirvožemio bei vandens sąlygos.Kitos Biluochun veislės neturi pakankamo aromato; nors nauji derliai gali turėti tam tikrą aromatą, jiems trūksta šviežių, gėlių natų. Ne Dongting Biluochun dažnai turi žemišką, žolės kvapą. Skonis
Dongting Biluochun sklandžiai slysta per gomurį, suteikdamas saldumo, gaivumo ir švelnaus sodrumo pojūtį su ilgai išliekančiu poskoniu, kuris pasižymi gilia gelme.Kitos Biluochun veislės pasižymi kartumu, gaivumu, kartumu ir nuobodumu burnoje, neturi poskonio ir išlaiko žalios lapų aromatą. Išvaizda
Lapai yra ploni kaip bičių kojos, susukti į spirales, padengti plonais pūkuotais plaukeliais, kurie nėra pernelyg tankūs, ir pasižymi sidabriškai žaliu atspalviu (arba sidabriškai baltu su paslėpta žalia spalva). Paruošimas
>Arbatos lapai gali būti užpilami viršutiniu, viduriniu arba apatiniu užpylimo būdu. Biluochun yra puikus viršutinio užpylimo būdo pavyzdys: pirmiausia užpilamas vanduo, o po to – arbatos lapai. Autentiškas Biluochun nugrimzta į puodelio dugną, o jo trapūs pumpurai palaipsniui išsiskleidžia, sudarydami šviesiai geltoną arbatą. > >Dabar jūs tikriausiai turite pagrindines žinias apie Biluochun klasifikaciją. Tikiuosi, ši informacija jums bus naudinga.