Meskipun Biluochun dikenal luas, klasifikasinya masih belum jelas. Berikut adalah gambaran umum:
I. Gambaran Umum Spesialitas
Teh Biluochun, spesialitas terkenal dari Suzhou, termasuk di antara sepuluh teh terkemuka di China. Teh hijau yang diakui secara internasional ini telah lama dianggap sebagai varietas premium, dan pernah ditetapkan sebagai teh persembahan pada masa Dinasti Tang.Teh Biluochun Dongting Suzhou dibuat sepenuhnya dari tunas muda. Sekitar 60.000 tunas, masing-masing dengan satu tunas daun ("satu bendera, satu tombak"), menghasilkan 0,5 kilogram (500g) Biluochun. Oleh karena itu, teh ini juga dikenal sebagai "Teh Kung Fu" atau "Teh Darah Baru". Teh Biluochun premium membutuhkan 60.000 hingga 70.000 tunas untuk 0,5 kilogram teh kering, menyoroti kelembutan luar biasa dari tunasnya.Setelah digoreng, daun teh kering dikepang dengan rapat, menampilkan bulu-bulu putih halus. Daun teh ini memiliki warna hijau keperakan, warna hijau zamrud yang memikat, dan berbentuk spiral. Diproduksi pada musim semi, teh ini dinamakan "Green Snail Spring". Saat diseduh, awan busa putih berputar di dalam cangkir, mengeluarkan aroma segar. Sebagai teh Cina yang terkenal, teh ini telah lama dianggap sebagai varietas premium, sering digunakan sebagai hadiah mewah, dan memiliki reputasi yang sangat baik di pasar teh domestik maupun internasional.II. Asal Usul
Biluochun termasuk dalam kategori teh hijau. Diproduksi di wilayah Gunung Dongting, Kabupaten Wuxian, Provinsi Jiangsu, teh ini juga dikenal sebagai "Dongting Biluochun". Gunung Dongting terdiri dari bagian timur dan barat: Gunung Dongting Timur membentuk semenanjung yang dikelilingi air di tiga sisi, sementara Gunung Dongting Barat terdiri dari pulau-pulau di Danau Taihu.Baik Gunung Dongting Timur maupun Barat memiliki budidaya teh dan buah yang ditanam bersamaan. Di sini, air biru Danau Tai membentang tanpa batas, diselimuti kabut. Pohon teh bercampur dengan pohon buah seperti loquat, jeruk, dan bayberry, cabang dan daunnya saling terhubung, akar dan uratnya saling bertautan. Sinar matahari yang jarang menembus dedaunan pohon buah membawa aroma bunga dan buah. Benar-benar: "Di mana pun masuk ke gunung, hijau zamrud melimpah; aroma Biluochun memabukkan sejauh seratus mil."
III. Metode Otentikasi
Teh Biluochun dibuat dari tunas musim semi yang lembut, dipetik dari semak teh. Teh Biluochun asli Suzhou memiliki tunas perak yang menonjol—satu tunas dengan satu daun—dengan panjang total 1,5 sentimeter. Tunas tersebut memiliki bulu putih yang melengkung, sementara daunnya melingkar dalam warna hijau cerah. Dasar daun tetap lembut, seragam, dan berkilau. Teh Biluochun palsu Suzhou memiliki satu tunas dengan dua daun, tidak beraturan dalam panjang dan berwarna kekuningan.Warnanya hijau zamrud, berbentuk spiral, dan diproduksi pada awal musim semi. Penampilannya menampilkan serat-serat halus yang ditutupi bulu halus, dengan bulu halus putih yang menampilkan sentuhan hijau. Saat diseduh, teh ini menghasilkan cairan hijau cerah dan lembut dengan aroma harum dan kaya, meninggalkan rasa manis yang bertahan lama setelah dikonsumsi. Teh ini dipuji sebagai: "Serat tembaga, bentuk spiral, ditutupi bulu halus, aroma bunga dan buah, segar dan menyegarkan, merangsang air liur."
Kategori apa yang termasuk Biluochun? Setelah membahas dasar-dasarnya, mari kita telaah karakteristiknya:
IV. Karakteristik Produk
Teh Biluochun dibedakan oleh: serat yang seragam, bentuk yang elegan, gulungan spiral, penutup bulu halus, warna seperti lemak yang mengeras, aroma yang kaya, dan rasa manis yang renyah.
Daun Teh Biluochun Gunung Dongting
Warna
Biluochun Dongting asli memiliki warna hijau zamrud berkilau dengan sentuhan kuning. Varietas Biluochun lainnya tampak kusam, dengan warna hijau kekuningan dan umumnya kurang berkilau. Aroma
Biluochun Dongting memiliki aroma yang intens, dengan aroma bunga dan buah yang segar. Hal ini terutama disebabkan oleh penanamannya di tengah kebun buah dan kondisi tanah serta air yang unik di Dongting.Varietas Biluochun lainnya kurang memiliki aroma yang cukup; meskipun panen baru mungkin memiliki sedikit aroma, mereka tidak memiliki nada bunga yang segar. Biluochun non-Dongting seringkali memiliki bau tanah dan rumput. Rasa
Dongting Biluochun meluncur dengan lembut di lidah, memberikan sensasi manis, sejuk, dan kekayaan yang lembut dengan aftertaste yang bertahan lama, ditandai dengan kedalaman yang mendalam.Varietas Biluochun lainnya menunjukkan rasa sepat, dingin, pahit, dan tawar di mulut, tanpa aftertaste dan mempertahankan rasa daun hijau. Penampilan
Daunnya ramping seperti kaki lebah, melingkar menjadi spiral, ditutupi bulu halus tanpa kepadatan berlebihan, menampilkan warna perak-hijau (atau perak-putih dengan hijau tersembunyi). Penyeduhan
>Daun teh dapat diseduh menggunakan metode top-pour, middle-pour, atau bottom-pour. Biluochun merupakan contoh teknik top-pour: air dituang terlebih dahulu, diikuti oleh daun teh. Biluochun asli akan tenggelam ke dasar cangkir saat direndam, kuncupnya yang halus perlahan-lahan mekar untuk menghasilkan infus berwarna kuning pucat. > >Sekarang, Anda kemungkinan telah memahami klasifikasi dasar Biluochun. Saya harap informasi ini bermanfaat.