Bár a Biluochun széles körben elismert, besorolása továbbra is tisztázatlan. Íme egy áttekintés:
I. A specialitás áttekintése
A Biluochun tea, Suzhou híres specialitása, Kína tíz leghíresebb teája közé tartozik. Ez a nemzetközileg elismert zöld tea régóta prémium fajtának számít, a Tang-dinasztia idején adóteának minősítették.A szucsoui Dongting Biluochun tea kizárólag finom rügyekből készül. Körülbelül 60 000 rügy, mindegyik egy levélrügyvel („egy zászló, egy lándzsa”), 0,5 kg (500 g) Biluochun teát eredményez. Ezért „Kung Fu Tea” vagy „New Blood Tea” néven is ismert. A prémium Biluochun 0,5 kg szárított tea előállításához 60 000–70 000 rügyre van szükség, ami aláhúzza a rügyek kivételes finomságát.A pirítás után a szárított tealeveleket szorosan összecsavarják, így láthatóvá válnak a fehér, pelyhes szőrszálak. Ezüstös-zöld árnyalatúak, csábító smaragdzöld színűek, és spirál alakúra göndörödnek. Tavasszal termelik, ezért „Zöld csiga tavasz” néven is ismerik. Főzéskor fehér habfelhők kavarognak a csészében, és frissítő illatot árasztanak. Híres kínai teaként régóta prémium fajtának számít, gyakran használják luxus ajándékként, és kiváló hírnevet élvez mind a hazai, mind a nemzetközi teapiacokon.II. Származási hely
A Biluochun a zöld tea kategóriába tartozik. A Jiangsu tartomány Wuxian megyéjében, a Dongting-hegyvidéken termesztik, ezért „Dongting Biluochun” néven is ismerik. A Dongting-hegy keleti és nyugati részből áll: a Dongting Keleti-hegy három oldalról vízzel körülvett félszigetet alkot, míg a Dongting Nyugati-hegy a Taihu-tóban található szigetekből áll.A Dongting-hegy keleti és nyugati részén is teát és gyümölcsöt termesztenek. Itt a Tai-tó kék vize végtelenül húzódik, ködbe burkolózva. A teacserjék összefonódnak a gyümölcsfákkal, mint például a loquat, a narancs és a bayberry, ágai és levelei összekapcsolódnak, gyökerei és erezetük összefonódik. A gyümölcsfák lombján átszűrődő ritka napfény a virágok és gyümölcsök illatát hordozza. Valóban: „Bárhová is lép az ember a hegyekben, smaragdzöld szín uralkodik; a Biluochun illata száz mérföldre elragadó.”
III. Hitelesítési módszerek
A Biluochun tea a teacserjékről leszedett finom tavaszi rügyekből készül. Az eredeti szucsoui Biluochun jellegzetessége a kiemelkedő ezüstös rügyek – egy rügy egy levéllel –, amelyek teljes hossza 1,5 centiméter. A rügyek göndör, fehér szőrszálakkal borítottak, míg a levelek élénkzöld színűek. A levélalap puha, egyenletes és fényes. A hamis szucsoui Biluochun egy rügyet két levéllel tartalmaz, amelyek hossza szabálytalan és színük sárgás.Színe smaragdzöld, spirál alakú, és kora tavasszal termelik. Megjelenése vékony, szőrös szálakkal borított, fehér szőrös szálakkal, amelyek zöldes árnyalatot mutatnak. Főzés után a tea világos, puha zöld színű, illatos, gazdag aromájú és tartós édes utóízű. Ezt a teát így dicsérik: „Rézszálak, spirál alakú, szőrös szálakkal borított, virágos illatú, gyümölcsös jegyekkel, friss és élénkítő, nyálelválasztást serkentő.”
Melyik kategóriába tartozik a Biluochun? Miután áttekintettük az alapokat, vizsgáljuk meg jellemzőit:
IV. Termékjellemzők
A Biluochun tea a következő tulajdonságokkal rendelkezik: egyenletes szálak, elegáns forma, spirál alakú fürtök, pelyhes borítás, megdermedt zsírhoz hasonló szín, gazdag illat és édes, friss utóíz.
Dongting-hegyi Biluochun tealevelek
Szín
Az eredeti Dongting Biluochun fényes, smaragdzöld színű, sárgás árnyalattal. Más Biluochun fajták unalmasnak tűnnek, zöldes-sárgás árnyalatúak és általában nem fényesek. Aroma
A Dongting Biluochun intenzív illattal büszkélkedhet, friss virágos és gyümölcsös aromával. Ez elsősorban annak köszönhető, hogy gyümölcsösök között termesztik, valamint Dongting egyedülálló talaj- és vízviszonyainak.Más Biluochun fajták nem rendelkeznek elegendő illattal; az új termésűek ugyan rendelkeznek némi aromával, de hiányzik belőlük a friss, virágos illat. A nem Dongting Biluochun gyakran földes, füves illatot áraszt. Íz
A Dongting Biluochun simán csúszik át a szájban, édes, hűvös és lágy gazdagság érzetét keltve, mély utóízzel, amelyet mélység jellemez.Más Biluochun fajták szájban fanyarságot, hűvösséget, keserűséget és íztelenséget mutatnak, utóíz nélkül, zöld levél ízzel. Megjelenés
A levelek méh lábakhoz hasonlóan vékonyak, spirálisan göndörödnek, finom, de nem sűrű szőrszálak borítják őket, ezüstzöld (vagy ezüstfehér, zöld árnyalatokkal) színűek. Főzés
>A tealeveleket felülről, középről vagy alulról öntve lehet főzni. A Biluochun a felülről öntés technikájának példája: először vizet öntünk, majd a tealeveleket. Az autentikus Biluochun a csészébe merítéskor az aljára süllyed, finom rügyei fokozatosan kinyílnak, és halványsárga színű főzetet adnak. > >Mostanra valószínűleg már alapvető ismeretei vannak a Biluochun osztályozásáról. Bízom benne, hogy ez az információ hasznosnak bizonyul.