Obwohl Biluochun weithin bekannt ist, bleibt seine Klassifizierung unklar. Hier ein Überblick:
I. Überblick über die Spezialität
Biluochun-Tee, eine renommierte Spezialität aus Suzhou, zählt zu den zehn berühmtesten Teesorten Chinas. Dieser international anerkannte Grüntee gilt seit langem als Premium-Sorte und wurde bereits während der Tang-Dynastie als Tributtee ausgewiesen.Der Dongting Biluochun-Tee aus Suzhou wird ausschließlich aus zarten Knospen hergestellt. Aus etwa 60.000 Knospen mit jeweils einem einzigen Blatt („eine Fahne, ein Speer“) werden 0,5 kg (500 g) Biluochun gewonnen. Daher ist er auch als „Kung-Fu-Tee” oder „Neues Blut-Tee” bekannt. Für 0,5 kg getrockneten Premium-Biluochun-Tee werden 60.000 bis 70.000 Knospen benötigt, was die außergewöhnliche Zartheit der Knospen unterstreicht.Nach dem Rühren werden die getrockneten Teeblätter fest gedreht, wodurch weiße Flaumhaare zum Vorschein kommen. Sie haben eine silbrig-grüne Färbung, eine verführerische smaragdgrüne Farbe und sind spiralförmig gewunden. Da er im Frühling hergestellt wird, wird er „Grüne Schnecke des Frühlings” genannt. Beim Aufbrühen wirbeln weiße Schaumwolken in der Tasse und verströmen einen erfrischenden Duft. Als renommierter chinesischer Tee gilt er seit langem als Premium-Sorte, wird häufig als hochwertiges Geschenk verwendet und genießt sowohl auf dem heimischen als auch auf dem internationalen Teemarkt einen ausgezeichneten Ruf.II. Herkunftsort
Biluochun gehört zur Kategorie der grünen Tees. Er wird in der Region Dongting Mountain im Kreis Wuxian in der Provinz Jiangsu hergestellt und ist auch als „Dongting Biluochun” bekannt. Dongting Mountain besteht aus einem östlichen und einem westlichen Teil: Dongting East Mountain bildet eine Halbinsel, die auf drei Seiten von Wasser umgeben ist, während Dongting West Mountain aus Inseln im Taihu-See besteht.Sowohl im östlichen als auch im westlichen Dongting-Gebirge werden Tee und Obst im Wechselanbau angebaut. Hier erstreckt sich das azurblaue Wasser des Tai-Sees endlos, umhüllt von Nebel. Teesträucher verflechten sich mit Obstbäumen wie Mispeln, Orangen und Lorbeeren, deren Äste und Wurzeln miteinander verbunden sind. Das spärliche Sonnenlicht, das durch das Laub fällt, trägt den Duft von Blüten und Früchten mit sich. Wahrlich: „Überall, wo man die Berge betritt, ist es smaragdgrün; der Duft von Biluochun berauscht über hundert Meilen weit.”
III. Echtheitsprüfungsmethoden
Biluochun-Tee wird aus zarten Frühlingsknospen hergestellt, die von Teebüschen gepflückt werden. Echter Suzhou Biluochun zeichnet sich durch markante silberne Knospen aus – eine Knospe mit einem Blatt – mit einer Gesamtlänge von 1,5 Zentimetern. Die Knospen weisen gekräuselte weiße Flaumhaare auf, während die Blätter in einem leuchtenden Grünton gewunden sind. Die Blattbasis bleibt zart, gleichmäßig und leuchtend. Gefälschter Suzhou Biluochun weist eine Knospe mit zwei Blättern auf, die unregelmäßig lang und gelblich gefärbt sind.Er hat eine smaragdgrüne Farbe, eine spiralförmige Form und wird im frühen Frühling hergestellt. Das Erscheinungsbild zeichnet sich durch schlanke, mit flaumigen Härchen bedeckte Stränge aus, wobei die weißen flaumigen Härchen einen Hauch von Grün erkennen lassen. Aufgegossen ergibt der Tee einen hellen, zartgrünen Aufguss mit einem duftenden, reichen Aroma und einem lang anhaltenden süßen Nachgeschmack. Dieser Tee wird gelobt als: „Kupferfarbene Stränge, spiralförmig, mit flaumigen Härchen bedeckt, blumiger Duft mit fruchtigen Noten, frisch und belebend, regt den Speichelfluss an.“
Zu welcher Kategorie gehört Biluochun? Nachdem wir nun die Grundlagen behandelt haben, wollen wir uns seine Eigenschaften ansehen:
IV. Produkteigenschaften
Biluochun-Tee zeichnet sich aus durch: gleichmäßige Stränge, elegante Form, spiralförmige Locken, flaumige Bedeckung, eine Farbe wie geronnenes Fett, reichhaltigen Duft und einen süßen, knackigen Nachgeschmack.
Biluochun-Teeblätter aus dem Dongting-Gebirge
Farbe
Echter Dongting Biluochun hat eine glänzende, smaragdgrüne Farbe mit einem Stich ins Gelbliche. Andere Biluochun-Sorten wirken matt, haben einen grünlich-gelben Farbton und sind im Allgemeinen nicht glänzend. Aroma
Dongting Biluochun hat einen intensiven Duft mit einer frischen blumig-fruchtigen Note. Dies ist in erster Linie auf den Anbau inmitten von Obstgärten und die einzigartigen Boden- und Wasserbedingungen in Dongting zurückzuführen.Anderen Biluochun-Sorten fehlt es an ausreichendem Duft; zwar können neue Ernten ein gewisses Aroma aufweisen, doch fehlt ihnen die frische, blumige Note. Nicht-Dongting Biluochun hat oft einen erdigen, grasigen Geruch. Geschmack
Dongting Biluochun gleitet sanft über den Gaumen und vermittelt ein Gefühl von Süße, Kühle und milder Fülle mit einem lang anhaltenden Nachgeschmack, der sich durch seine tiefe Intensität auszeichnet.Andere Biluochun-Sorten sind adstringierend, kühl, bitter und fade im Mund, haben keinen Nachgeschmack und behalten einen grünen Blattgeschmack. Aussehen
Die Blätter sind schlank wie Bienenbeine, spiralförmig gewunden, mit feinen, nicht zu dichten Härchen bedeckt und haben eine silbergrüne Färbung (oder sind silberweiß mit verstecktem Grün). Zubereitung
>Teeblätter können mit der Top-Pour-, Middle-Pour- oder Bottom-Pour-Methode aufgegossen werden. Biluochun ist ein Beispiel für die Top-Pour-Technik: Zuerst wird Wasser eingegossen, dann die Teeblätter. Authentischer Biluochun sinkt beim Eintauchen auf den Boden der Tasse, wobei sich seine zarten Knospen allmählich entfalten und einen hellgelben Aufguss ergeben. > >Mittlerweile verfügen Sie wahrscheinlich über ein grundlegendes Verständnis der Klassifizierung von Biluochun. Ich bin überzeugt, dass diese Informationen für Sie von Nutzen sind.