Selvom Biluochun er bredt anerkendt, er dens klassificering stadig uklar. Her er et overblik:
I. Oversigt over specialiteter
Biluochun-te, en berømt specialitet fra Suzhou, er blandt Kinas ti mest berømte teer. Denne internationalt anerkendte grønne te har længe været betragtet som en premium-variant og blev udpeget som tributte under Tang-dynastiet.Suzhous Dongting Biluochun-te fremstilles udelukkende af spæde knopper. Cirka 60.000 knopper, hver med en enkelt bladknop ("et flag, et spyd"), giver 0,5 kg (500 g) Biluochun. Derfor er den også kendt som "Kung Fu-te" eller "New Blood Tea". Premium Biluochun kræver 60.000 til 70.000 knopper for at få 0,5 kg tørret te, hvilket understreger knoppernes usædvanlige spædhed.Efter stegtning er de tørrede teblade tæt snoet, hvilket afslører hvide dunede hår. De har en sølvgrøn nuance, en dragende smaragdgrøn farve og er krøllet i en spiralform. Den produceres om foråret og kaldes derfor "Green Snail Spring". Når den brygges, hvirvler hvide skyer af skum rundt i koppen og frigiver en forfriskende duft. Som en af Kinas berømte teer har den længe været betragtet som en premium-variant, der ofte bruges som en eksklusiv gave, og den nyder et fremragende ry på både det indenlandske og internationale te-marked.II. Oprindelsessted
Biluochun tilhører kategorien grøn te. Den produceres i Dongting-bjergområdet i Wuxian-amtet i Jiangsu-provinsen og er også kendt som "Dongting Biluochun". Dongting-bjerget består af en østlig og en vestlig del: Dongting East Mountain danner en halvø, der er omgivet af vand på tre sider, mens Dongting West Mountain består af øer i Taihu-søen.Både det østlige og vestlige Dongting-bjerg er kendetegnet ved blandet dyrkning af te og frugt. Her strækker Tai-søens azurblå vand sig uendeligt, indhyllet i tåge. Tebuske fletter sig sammen med frugttræer som loquats, appelsiner og bayberries, deres grene og blade forbinder sig, deres rødder og årer blander sig. Det sparsomme sollys, der filtreres gennem frugttræernes løv, bærer duften af blomster og frugt. Sandelig: "Overalt, hvor man kommer ind i bjergene, er der smaragdgrønt i overflod; duften af Biluochun beruser i hundrede mils omkreds."
III. Autentificeringsmetoder
Biluochun-te fremstilles af delikate forårsknopper plukket fra tebuske. Ægte Suzhou Biluochun har markante sølvknopper – en knop med et blad – med en samlet længde på 1,5 centimeter. Knopperne har krøllede hvide dunhår, mens bladene er rullet sammen i en levende grøn nuance. Bladbasen forbliver mør, ensartet og lysende. Forfalsket Suzhou Biluochun har en knop med to blade, uregelmæssig i længden og gullig i farven.Den har en smaragdgrøn farve, er spiralformet og produceres i det tidlige forår. Den har et udseende med slanke tråde dækket af dunede hår, hvor de hvide dunede hår afslører antydninger af grønt. Når teen brygges, giver den en lys, blød grøn væske med en duftende, rig aroma, der efterlader en langvarig sødme efter indtagelse. Denne te roses som: "Kobbertrådsstrå, spiralformet, dækket af dunede hår, blomsterduft med frugtige noter, frisk og opkvikkende, stimulerer spytsekretionen."
Hvilken kategori tilhører Biluochun? Nu hvor vi har dækket det grundlæggende, lad os se på dens egenskaber:
IV. Produktkarakteristika
Biluochun-te er kendetegnet ved: ensartede tråde, elegant form, spiralformede krøller, dunet overflade, en farve som størknet fedt, rig duft og en sød, sprød eftersmag.
Dongting Mountain Biluochun teblade
Farve
Ægte Dongting Biluochun har en skinnende, smaragdgrøn nuance med et strejf af gult. Andre Biluochun-varianter virker matte, med en grønlig-gul nuance og generelt uden glans. Aroma
Dongting Biluochun har en intens duft med en frisk blomster-frugtagtig note. Dette skyldes primært dyrkningen midt i frugtplantager og de unikke jord- og vandforhold i Dongting.Andre Biluochun-varianter mangler tilstrækkelig duft; mens nye høst kan have en vis aroma, mangler de de friske, blomsteragtige noter. Ikke-Dongting Biluochun har ofte en jordagtig, græslignende lugt. Smag
Dongting Biluochun glider let over ganen og giver en fornemmelse af sødme, kølighed og mild fylde med en lang eftersmag, der er kendetegnet ved sin dybe fylde.Andre Biluochun-varianter udviser strenghed, kølighed, bitterhed og kedelighed i munden, mangler eftersmag og bevarer en grøn bladaroma. Udseende
Bladene er slanke som biernes ben, krøllede i spiraler, dækket af fine dunhår, dog ikke tæt, og har en sølvgrøn nuance (eller sølvhvid med antydninger af grønt). Brygning
Teblade kan brygges ved hjælp af top-pour-, middle-pour- eller bottom-pour-metoderne. Biluochun er et godt eksempel på top-pour-teknikken: først hældes vandet på, derefter tilsættes tebladene. Ægte Biluochun synker til bunden af koppen, når den dyppes ned, og de delikate knopper folder sig gradvist ud og giver en lysegul infusion. > >Nu har du sandsynligvis en grundlæggende forståelse af Biluochuns klassificering. Jeg håber, at disse oplysninger er nyttige.