Cevizler fosfor ve magnezyum açısından son derece zengindir, sırasıyla 277 mg/100 g ve 121 mg/100 g içerir, bu da onları beyni güçlendiren bir besin haline getirir.100 gramda, cevizler 10 gram diyet lifi ve 410 miligram potasyumun yanı sıra B1 vitamini, bakır ve eser miktarda C vitamini sağlar.
Bu bileşenler, güçlü antioksidan ve yaşlanma karşıtı özellikler kazandırır. 100 gramda yaklaşık 9 gram protein içeren cevizler, tam bir protein kaynağıdır ve tüketime son derece uygundur.
Pekan cevizi, kolesterolü düşürmeye, kan viskozitesini azaltmaya, kan dolaşımını teşvik etmeye, miyokardiyal kan akışını artırmaya, kalbi güçlendirmeye, damar esnekliğini korumaya ve arteriyosklerozu önlemeye yardımcı olan doymamış yağ asitleri bakımından zengindir. Ayrıca, insüline bağımlı olmayan diabetes mellitus için de faydalı terapötik etkiler gösterir.
Ayrıca, cevizlerin düzenli tüketimi, vücudun yaşlanmayı geciktirmeye, cildi nemlendirmeye, pigmentasyon ve kırışıklıkları azaltmaya ve saçların parlaklığını artırmaya yardımcı olan E vitamini içeriğini emmesini sağlar. Cevizler ayrıca sakinleştirici ve ağrı kesici özelliklere sahiptir, kırmızı kan hücresi sayısını artırır, yorgunluğu giderir ve stresi azaltır.
Doymamış yağ asitleri açısından zengin olan cevizler bağırsak düzenini destekler ve bağırsak peristaltizmini uyarır. Bu nedenle, ishal veya gevşek dışkı sorunu yaşayan kişiler için uygun değildir. Benzer şekilde, yüz kızarması, gözlerde kızarıklık, ağız ülseri veya balgam nemi belirtileri gösteren kişiler de cevizlerden kaçınmalıdır.Bu tür kişiler iç ısı belirtileri gösterir. Isıtıcı bir gıda olan ceviz tüketimi, iç ısı durumlarını şiddetlendirebilir ve balgamlı öksürüğü tetikleyebilir.
Ceviz Eşleştirme Kılavuzu
Cevizi alkollü içeceklerle birlikte tüketmekten kaçının: Ceviz protein, yağ ve mineraller açısından zengindir. Geleneksel Çin tıbbı, cevizin ısıtıcı özelliklere sahip olduğunu ve ısıtıcı gıdaların aşırı tüketiminin iç ısıyı artırabileceğini savunur.Beyaz alkollü içkiler keskin, tatlı bir tada ve yoğun bir ısıya sahiptir, bu da onları sıcak gıdalar olarak sınıflandırır. İkisini birlikte tüketmek kan ısısına ve hatta kanlı öksürüğe neden olabilir. Kanlı öksürük öyküsü olanlar bu kombinasyondan özellikle kaçınmalıdır.
Pekan cevizi kalori açısından zengin midir?
Fındıklar nispeten kalori açısından zengindir. 100 gramda, pekan cevizi çekirdeği 670 kilokalori enerji içerir – bu, eşdeğer ağırlıktaki tahılların enerji içeriğinin iki katıdır. Aşırı tüketim kilo alımına yol açabilir. Beslenme uzmanları, günlük alım miktarını beş çekirdek ile sınırlandırmayı tavsiye ederler, çünkü bu miktarın aşılması kilo alımına ve kan lipit düzeylerinin etkilenmesine neden olabilir.
Kimler için uygundur?
Genel olarak herkes için uygundur. Hamile kadınlar, fetüsün beyin gelişimi ve bilişsel işlevlerine fayda sağlarken anneye de yararları olduğu için ceviz tüketebilirler. Günlük tüketimi 5-8 cevizle sınırlayın.
1. Böbrek yetmezliği, akciğer zayıflığı, nevrasteni, kan eksikliği veya kanser hastaları için idealdir; özellikle entelektüel çalışanlar ve ergenler için faydalıdır.
2. İshal, aşırı ısı ile yin yetmezliği olanlar; balgamlı öksürük, gevşek dışkı, kronik iç ısı veya ağır balgamlı nem sorunu olan kişiler tüketmekten kaçınmalıdır.
Özet: Ceviz sevenler için düzenli tüketim sağlık açısından faydalıdır. Ancak, her gıda türü için beslenme önlemlerini anlamak tavsiye edilir.