Pekannøtter er svært rike på fosfor og magnesium, og inneholder henholdsvis 277 mg/100 g og 121 mg/100 g, noe som gjør dem til en virkelig hjerneboostende matvare.Per 100 gram inneholder pekannøtter 10 gram kostfiber og 410 milligram kalium, i tillegg til vitamin B1, kobber og sporstoffer av vitamin C.
Disse komponentene gir kraftige antioksidanter og anti-aldringsegenskaper. Med omtrent 9 gram protein per 100 gram – en komplett proteinkilde – er pekannøtter svært egnet for konsum.
Pekannøtter er rike på umettede fettsyrer, som bidrar til å senke kolesterolet, redusere blodets viskositet, fremme blodsirkulasjonen, forbedre blodtilførselen til hjertemuskelen, styrke hjertet, opprettholde blodkarens elastisitet og forebygge arteriosklerose. De har også gunstige terapeutiske effekter for ikke-insulinavhengig diabetes mellitus.
Videre gjør regelmessig inntak av pekannøtter at kroppen kan absorbere vitamin E-innholdet, som bidrar til å forsinke aldring, fukte huden, redusere pigmentering og rynker og fremme glansfullt hår. De har også beroligende og smertestillende egenskaper, øker antall røde blodlegemer, lindrer tretthet og avlaster stress.
Valnøtter er rike på umettede fettsyrer og fremmer tarmfunksjonen og stimulerer tarmperistaltikken. De er derfor uegnet for personer som lider av diaré eller løs avføring. På samme måte bør personer som har symptomer på rødme i ansiktet, røde øyne, munnsår eller slim og fuktighet unngå valnøtter.Slike personer viser tegn på indre varme. Valnøtter er en oppvarmende matvare, og inntak av valnøtter kan forverre indre varmeforhold, noe som potensielt kan føre til slim-varme hoste.
Retningslinjer for kombinasjon av valnøtter
Unngå å spise valnøtter sammen med brennevin: Valnøtter er rike på protein, fett og mineraler. Tradisjonell kinesisk medisin hevder at valnøtter har oppvarmende egenskaper, og overdreven inntak av oppvarmende matvarer kan vekke indre varme.Hvit brennevin har en skarp, søt smak og intens varme, noe som klassifiserer den som varm mat. Inntak av begge deler sammen kan forårsake blodvarme eller til og med blodspytting. Personer med en historie med blodspytting bør spesielt unngå denne kombinasjonen.
Er pekannøtter kaloririke?
Nøtter er relativt kaloririke. Per 100 gram gir pekannøttkjerner 670 kilokalorier – dobbelt så mye energi som en tilsvarende vekt av korn. Overdreven inntak kan føre til vektøkning. Ernæringsfysiologer anbefaler å begrense det daglige inntaket til ikke mer enn fem kjerner, da overskridelse av dette kan føre til vektøkning og påvirke blodlipidnivået.
Hvem passer det for?
Generelt egnet for alle. Gravide kvinner kan spise pekannøtter. De er gunstige for fosterets hjerneutvikling, forbedrer kognitive funksjoner og støtter mors helse. Begrens inntaket til 5-8 nøtter daglig.
1. Ideelt for personer med nyresvikt, lungesvikt, nevrasteni, blodmangel eller kreftpasienter. Spesielt gunstig for intellektuelle arbeidere og ungdommer.
2. Personer med diaré, yin-svikt med overdreven varme, slim-varmehoste, løs avføring, kronisk indre varme eller tung slim-fuktighet bør unngå inntak.
Sammendrag: For de som liker nøtter, gir regelmessig inntak helsemessige fordeler. Det er imidlertid fortsatt lurt å være klar over kostholdsforholdsregler for hver type mat.