Τα πεκάν είναι εξαιρετικά πλούσια σε φώσφορο και μαγνήσιο, περιέχοντας 277 mg/100 g και 121 mg/100 g αντίστοιχα, γεγονός που τα καθιστά ένα πραγματικά ευεργετικό για τον εγκέφαλο τρόφιμο.Ανά 100 γραμμάρια, τα πεκάν παρέχουν 10 γραμμάρια διαιτητικών ινών και 410 χιλιοστόγραμμα καλίου, μαζί με βιταμίνη Β1, χαλκό και ίχνη βιταμίνης C.
Αυτά τα συστατικά προσδίδουν ισχυρές αντιοξειδωτικές και αντιγηραντικές ιδιότητες. Με περίπου 9 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια — μια πλήρης πηγή πρωτεΐνης — τα πεκάν είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για κατανάλωση.
Τα πεκάν είναι πλούσια σε ακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης, στη μείωση του ιξώδους του αίματος, στην προώθηση της κυκλοφορίας του αίματος, στην ενίσχυση της αιμάτωσης του μυοκαρδίου, στην ενίσχυση της καρδιάς, στη διατήρηση της ελαστικότητας των αγγείων και στην πρόληψη της αρτηριοσκλήρωσης. Έχουν επίσης ευεργετικά θεραπευτικά αποτελέσματα για τον μη ινσουλινοεξαρτώμενο σακχαρώδη διαβήτη.
Επιπλέον, η τακτική κατανάλωση πεκάν επιτρέπει στον οργανισμό να απορροφήσει τη βιταμίνη Ε που περιέχουν, η οποία βοηθά στην καθυστέρηση της γήρανσης, στην ενυδάτωση του δέρματος, στη μείωση της μελάγχρωσης και των ρυτίδων και στην προώθηση λαμπερών μαλλιών. Έχουν επίσης ηρεμιστικές και αναλγητικές ιδιότητες, αυξάνουν τον αριθμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων, ανακουφίζουν από την κόπωση και ανακουφίζουν από το άγχος.
Πλούσια σε ακόρεστα λιπαρά οξέα, τα καρύδια προάγουν την τακτική λειτουργία του εντέρου και διεγείρουν την περισταλτική κίνηση του εντέρου. Συνεπώς, δεν είναι κατάλληλα για άτομα που πάσχουν από διάρροια ή χαλαρά κόπρανα. Ομοίως, όσοι παρουσιάζουν συμπτώματα ερυθρότητας του προσώπου, ερυθρότητας των ματιών, στοματικών ελκών ή φλέγματος-υγρασίας πρέπει να αποφεύγουν τα καρύδια.καθώς τα άτομα αυτά παρουσιάζουν σημάδια εσωτερικής θερμότητας. Καθώς είναι ένα θερμαντικό τρόφιμο, η κατανάλωση καρυδιών μπορεί να επιδεινώσει τις συνθήκες εσωτερικής θερμότητας και ενδεχομένως να προκαλέσει βήχα με φλέγμα και θερμότητα.
Οδηγίες για το συνδυασμό καρυδιών
Αποφύγετε την κατανάλωση καρυδιών με αλκοολούχα ποτά: Τα καρύδια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, λίπη και μέταλλα. Η παραδοσιακή κινεζική ιατρική υποστηρίζει ότι τα καρύδια έχουν θερμαντικές ιδιότητες και η υπερβολική κατανάλωση θερμαντικών τροφίμων μπορεί να προκαλέσει εσωτερική θερμότητα.Τα λευκά αλκοολούχα ποτά έχουν πικάντικη, γλυκιά γεύση και έντονη θερμότητα, γεγονός που τα κατατάσσει στα θερμαντικά τρόφιμα. Η ταυτόχρονη κατανάλωση και των δύο μπορεί να προκαλέσει θερμότητα στο αίμα ή ακόμη και αιμόπτυση. Τα άτομα με ιστορικό αιμόπτυσης πρέπει να αποφεύγουν ιδιαίτερα αυτόν τον συνδυασμό.
Τα πεκάν έχουν πολλές θερμίδες;
Τα καρύδια έχουν σχετικά πολλές θερμίδες. Ανά 100 γραμμάρια, οι πυρήνες πεκάν αποδίδουν 670 κιλοθερμίδες – διπλάσια ενέργεια από ό,τι το αντίστοιχο βάρος σιτηρών. Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους. Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να περιορίζεται η ημερήσια πρόσληψη σε όχι περισσότερους από πέντε πυρήνες, καθώς η υπέρβαση αυτού του ορίου μπορεί να προκαλέσει αύξηση βάρους και να επηρεάσει τα επίπεδα λιπιδίων στο αίμα.
Σε ποιους είναι κατάλληλο;
Γενικά είναι κατάλληλο για όλους. Οι έγκυες γυναίκες μπορούν να καταναλώνουν πεκάν. Είναι ευεργετικά για την ανάπτυξη του εγκεφάλου του εμβρύου, ενισχύουν τη γνωστική λειτουργία και υποστηρίζουν την υγεία της μητέρας. Περιορίστε την πρόσληψη σε 5-8 ξηρούς καρπούς ημερησίως.
1. Ιδανικό για άτομα με νεφρική ανεπάρκεια, πνευμονική ανεπάρκεια, νευρασθένεια, ανεπάρκεια αίματος ή ασθενείς με καρκίνο. Ιδιαίτερα ευεργετικό για διανοητικούς εργαζόμενους και εφήβους.
2. Άτομα με διάρροια, ανεπάρκεια γιν με υπερβολική θερμότητα, φλέγμα-θερμότητα, χαλαρά κόπρανα, χρόνια εσωτερική θερμότητα ή βαρύ φλέγμα-υγρασία πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωση.
Περίληψη: Για όσους απολαμβάνουν ξηρούς καρπούς, η τακτική κατανάλωση προσφέρει οφέλη για την υγεία. Ωστόσο, είναι σκόπιμο να γνωρίζετε τις διατροφικές προφυλάξεις για κάθε τύπο τροφής.