تحتوي البقان على نسبة عالية من الفوسفور والمغنيسيوم، حيث تحتوي على 277 مجم/100 جم و 121 مجم/100 جم على التوالي، مما يجعلها غذاءً مفيدًا جدًا للدماغ.يوفر البقان 10 جرامات من الألياف الغذائية و 410 ملليجرامات من البوتاسيوم لكل 100 جرام، إلى جانب فيتامين B1 والنحاس وكميات ضئيلة من فيتامين C.
تمنح هذه المكونات خصائص قوية مضادة للأكسدة ومضادة للشيخوخة. مع ما يقرب من 9 جرامات من البروتين لكل 100 جرام - وهو مصدر بروتين كامل - يعتبر البقان مناسبًا جدًا للاستهلاك.
البقان غني بالأحماض الدهنية غير المشبعة، التي تساعد على خفض الكوليسترول، وتقليل لزوجة الدم، وتعزيز الدورة الدموية، وتحسين إمداد القلب بالدم، وتقوية القلب، والحفاظ على مرونة الأوعية الدموية، والوقاية من تصلب الشرايين. كما أن له آثارًا علاجية مفيدة لمرض السكري غير المعتمد على الأنسولين.
علاوة على ذلك، فإن الاستهلاك المنتظم للبقان يسمح للجسم بامتصاص محتواه من فيتامين E، مما يساعد على تأخير الشيخوخة وترطيب البشرة وتقليل التصبغات والتجاعيد وتعزيز لمعان الشعر. كما أن له خصائص مهدئة ومسكنة للألم، ويزيد من عدد خلايا الدم الحمراء، ويخفف من التعب، ويخفف من التوتر.
يحتوي الجوز على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة، مما يساعد على تنظيم حركة الأمعاء وتحفيز حركتها. وبالتالي، فهو غير مناسب للأشخاص الذين يعانون من الإسهال أو البراز الرخو. وبالمثل، يجب على الأشخاص الذين يعانون من احمرار الوجه أو احمرار العينين أو تقرحات الفم أو البلغم الرطب تجنب تناول الجوز.حيث تظهر على هؤلاء الأفراد علامات الحرارة الداخلية. كونه طعامًا دافئًا، فإن تناول الجوز قد يؤدي إلى تفاقم حالات الحرارة الداخلية ويؤدي إلى سعال مصحوب بالبلغم والحرارة.
إرشادات تناول الجوز
تجنب تناول الجوز مع المشروبات الكحولية: الجوز غني بالبروتينات والدهون والمعادن. تعتقد الطب الصيني التقليدي أن الجوز يمتلك خصائص دافئة، وأن الإفراط في تناول الأطعمة الدافئة قد يؤدي إلى إثارة الحرارة الداخلية.تتميز المشروبات الكحولية البيضاء بطعمها اللاذع والحلو وحرارتها الشديدة، مما يصنفها كأطعمة ساخنة. قد يؤدي تناولهما معًا إلى ارتفاع حرارة الدم أو حتى نزيف الدم. يجب على الأشخاص الذين لديهم تاريخ من نزيف الدم تجنب هذا المزيج بشكل خاص.
هل البقان غني بالسعرات الحرارية؟
المكسرات غنية نسبيًا بالسعرات الحرارية. كل 100 جرام من حبات البقان توفر 670 سعرة حرارية، أي ضعف محتوى الطاقة في وزن مكافئ من الحبوب. الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى زيادة الوزن. ينصح خبراء التغذية بالحد من الاستهلاك اليومي إلى ما لا يزيد عن خمس حبات، لأن تجاوز هذا الحد قد يؤدي إلى زيادة الوزن ويؤثر على مستويات الدهون في الدم.
مناسب لمن؟
مناسب للجميع بشكل عام. يمكن للحوامل تناول البقان، لأنه يفيد نمو دماغ الجنين ووظائفه الإدراكية، كما يدعم صحة الأم. يجب الحد من تناوله إلى 5-8 حبات يوميًا.
1. موصى به لمن يعانون من قصور الكلى أو الرئة أو وهن عصبي أو نقص الدم أو مرضى السرطان؛ مفيد بشكل خاص للعاملين في المجال الفكري والمراهقين.
2. يجب على الأشخاص الذين يعانون من الإسهال، ونقص الين مع الحرارة الزائدة؛ والأشخاص الذين يعانون من السعال المصحوب بالبلغم والحرارة، والبراز الرخو، والحرارة الداخلية المزمنة، أو البلغم الرطب الكثيف تجنب تناوله.
ملخص: بالنسبة لأولئك الذين يستمتعون بتناول المكسرات، فإن الاستهلاك المنتظم لها يوفر فوائد صحية. ومع ذلك، يظل من المستحسن فهم الاحتياطات الغذائية لكل نوع من أنواع الأطعمة.