Υπάρχει η άποψη ότι η τακτική κατανάλωση γάλακτος σόγιας είναι επιβλαβής για την υγεία των ανδρών, με τις πιο άμεσες συνέπειες να είναι η πρόωρη γήρανση, η μείωση της μνήμης και ακόμη και η σεξουαλική δυσλειτουργία. Αυτή η άποψη έχει οδηγήσει πολλούς άνδρες να αποφεύγουν το γάλα σόγιας, αλλά είναι αλήθεια αυτό;
Το γάλα σόγιας συγκαταλέγεται στα πιο περιζήτητα υγιεινά τρόφιμα σήμερα, γεγονός που αποδεικνύεται περαιτέρω από τις ραγδαία αυξανόμενες πωλήσεις των μηχανών παρασκευής γάλακτος σόγιας.Η τακτική κατανάλωση γάλακτος σόγιας βοηθά στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών και εγκεφαλοαγγειακών παθήσεων, προάγοντας τη μακροζωία σε άτομα μέσης και τρίτης ηλικίας. Ωστόσο, μια άλλη φήμη υποστηρίζει ότι η συχνή κατανάλωση γάλακτος σόγιας είναι επιβλαβής για την υγεία των ανδρών, προκαλώντας άμεσα πρόωρη γήρανση, μείωση της μνήμης και ακόμη και σεξουαλική δυσλειτουργία.
«Οι άνδρες δεν πρέπει να πίνουν γάλα σόγιας» είναι μια λανθασμένη αντίληψη
Υποστηρίζεται ότι το γάλα σόγιας περιέχει «ισοφλαβόνες σόγιας», ένα είδος οιστρογόνου. Οι άνδρες που το καταναλώνουν μπορεί να αναπτύξουν γυναικομαστία, να μην αναπτύξουν γένια ή να εμφανίσουν θηλυπρεπή χαρακτηριστικά, επομένως δεν είναι κατάλληλο για αυτούς.
Πρώτον, οι «ισοφλαβόνες σόγιας» είναι ουσίες παρόμοιες με τις ορμόνες, τόσο δομικά όσο και λειτουργικά, με το οιστρογόνο, και έχουν την ικανότητα να συνδέονται με τους ανθρώπινους υποδοχείς οιστρογόνων. Ως εκ τούτου, ονομάζονται συνήθως «φυτοοιστρογόνα». Αυτά τα «φυτοοιστρογόνα» διαφέρουν από τα φαρμακευτικά οιστρογόνα. Τα φαρμακευτικά οιστρογόνα ασκούν μονοκατευθυντική επίδραση στον οργανισμό, αυξάνοντας άμεσα τα επίπεδα των ορμονών.Αντίθετα, τα φυτοοιστρογόνα στα προϊόντα σόγιας ασκούν αμφίδρομη επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό. Όταν τα επίπεδα οιστρογόνων είναι ανεπαρκή, παρέχουν συμπλήρωμα. Όταν τα επίπεδα οιστρογόνων είναι επαρκή, τα φυτοοιστρογόνα ασκούν θετικές φυσιολογικές επιδράσεις, όπως αντιοξειδωτική δράση.
Δεδομένου ότι η βιολογική δραστηριότητα των φυτοοιστρογόνων είναι μόνο το ένα χιλιοστό της φαρμακευτικής οιστρογόνου, ένα φλιτζάνι γάλα σόγιας την ημέρα δεν αρκεί για να προκαλέσει σημαντικές αλλαγές στα επίπεδα οιστρογόνων σε νεαρές γυναίκες.Για τους άνδρες, τα φυτοοιστρογόνα στο γάλα σόγιας δεν μπορούν να διαταράξουν την ορμονική ισορροπία, ούτε μπορούν να επηρεάσουν τα ανδρικά σεξουαλικά χαρακτηριστικά ή να παρεμποδίσουν την φυσιολογική ανάπτυξη των αγοριών. Οι άφθονες φυτικές πρωτεΐνες, το ασβέστιο, οι βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά στο γάλα σόγιας βοηθούν στη ρύθμιση του γυναικείου ενδοκρινικού συστήματος και είναι επίσης από τα καλύτερα τρόφιμα για τους άνδρες για την πρόληψη της οστεοπόρωσης.
Η μέτρια κατανάλωση γάλακτος σόγιας είναι ευεργετική και ακίνδυνη
Η μέτρια κατανάλωση σόγιας είναι ευεργετική και ακίνδυνη για τους άνδρες. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι γυναίκες διαθέτουν υποδοχείς οιστρογόνων. Μόνο όταν οι ισοφλαβόνες της σόγιας συνδέονται με αυτούς τους υποδοχείς μπορούν να ασκήσουν οιστρογονοειδή αποτελέσματα. Καθώς οι άνδρες δεν διαθέτουν τέτοιους υποδοχείς, οι ισοφλαβόνες στο γάλα σόγιας δεν έχουν καμία επίδραση σε αυτούς.
Οι μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες που στερούνται οιστρογόνων πρέπει να καταναλώνουν καθημερινά πάνω από 50 g αποξηραμένων φασολιών ή ισοδύναμων προϊόντων σόγιας για να συμπληρώσουν τα οιστρογόνα. Αυτό μετριάζει εν μέρει τα προβλήματα που προκύπτουν από τη μείωση των επιπέδων οιστρογόνων, όπως η μειωμένη ελαστικότητα του δέρματος, η επιταχυνόμενη απώλεια ασβεστίου από τα οστά, η αύξηση του καρδιακού ρυθμού, η ερυθρότητα του προσώπου και η ευερεθιστότητα.
Έτσι, τα προϊόντα σόγιας ωφελούν σε μεγάλο βαθμό τις μεσήλικες και ηλικιωμένες γυναίκες, ενώ σίγουρα δεν μεταβάλλουν τα επίπεδα ορμονών στους άνδρες.
Ποιοι πρέπει να περιορίσουν την κατανάλωση γάλακτος σόγιας;
Η υπερβολική κατανάλωση οποιουδήποτε τροφίμου δεν συνιστάται. Αν και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, τα προϊόντα σόγιας μπορεί να μην είναι κατάλληλα για όλους. Πρώτον, τα φασόλια σόγιας περιέχουν υψηλά επίπεδα πουρίνης, γεγονός που τα καθιστά ακατάλληλα για άτομα που πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα.
Τα άτομα με οξεία γαστρίτιδα ή χρόνια επιφανειακή γαστρίτιδα πρέπει να αποφεύγουν τα προϊόντα σόγιας για να προλάβουν την υπερβολική έκκριση γαστρικού οξέος που θα μπορούσε να επιδεινώσει τα συμπτώματα ή να προκαλέσει φούσκωμα του γαστρεντερικού συστήματος.
Τα όσπρια περιέχουν ολιγοσακχαρίτες, οι οποίοι μπορεί να προκαλέσουν ρέψιμο, εντερικό βουητό και διάταση της κοιλιάς. Συνιστάται λοιπόν σε όσους πάσχουν από γαστρικό έλκος να τα καταναλώνουν με μέτρο.
Οι ασθενείς με γαστρίτιδα ή νεφρική ανεπάρκεια απαιτούν δίαιτα χαμηλή σε πρωτεΐνες. Καθώς τα όσπρια και τα προϊόντα τους είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, τα μεταβολικά τους υποπροϊόντα αυξάνουν το νεφρικό φορτίο και πρέπει να αποφεύγονται.
Τα οξαλικά άλατα στα όσπρια μπορούν να συνδεθούν με το ασβέστιο στα νεφρά, σχηματίζοντας εύκολα πέτρες και επιδεινώνοντας τα συμπτώματα των νεφρικών λίθων. Κατά συνέπεια, τα άτομα με νεφρολιθίαση πρέπει επίσης να αποφεύγουν την κατανάλωσή τους.