Existuje tvrzení, že pravidelná konzumace sójového mléka je škodlivá pro zdraví mužů, přičemž nejbezprostřednějšími důsledky jsou předčasné stárnutí, zhoršení paměti a dokonce i sexuální dysfunkce. Toto tvrzení vedlo mnoho mužů k tomu, že se sójovému mléku zcela vyhýbají, ale je to opravdu tak?
Sójové mléko patří mezi nejvyhledávanější zdravé potraviny současnosti, což dokládá i boom v prodeji přístrojů na výrobu sójového mléka.Pravidelná konzumace sójového mléka pomáhá snižovat riziko kardiovaskulárních a cerebrovaskulárních onemocnění a podporuje dlouhověkost u osob středního a staršího věku. Další zvěst však naznačuje, že častá konzumace sójového mléka je škodlivá pro zdraví mužů a přímo způsobuje předčasné stárnutí, zhoršení paměti a dokonce i sexuální dysfunkci.
„Muži by neměli pít sójové mléko“ je mylná představa
Tvrdí se, že sójové mléko obsahuje „sójové isoflavony“, což je druh estrogenu. Muži, kteří ho konzumují, mohou trpět gynekomastií, nemají vousy nebo vykazují ženské rysy, proto pro ně není vhodné.
Za prvé, „sójové isoflavony“ jsou látky podobné hormonům, které jsou strukturálně a funkčně podobné estrogenu a mají schopnost vázat se na lidské estrogenové receptory. Proto se jim běžně říká „fytoestrogeny“. Tyto „fytoestrogeny“ se liší od farmaceutických estrogenů. Farmaceutické estrogeny mají na tělo jednosměrný účinek a přímo zvyšují hladinu hormonů.Naopak fytoestrogeny obsažené v sójových produktech mají na lidské tělo obousměrný účinek. Pokud je hladina estrogenu nedostatečná, mohou ji doplnit; pokud je hladina estrogenu dostatečná, fytoestrogeny mají pozitivní fyziologické účinky, jako je antioxidační aktivita.
Vzhledem k tomu, že biologická aktivita fytoestrogenů je pouze tisícina biologické aktivity farmaceutického estrogenu, denní šálek sójového mléka nestačí k tomu, aby u mladých žen došlo k významným změnám hladiny estrogenu.U mužů fytostrogeny v sójovém mléce nemohou narušit hormonální rovnováhu, ovlivnit mužské pohlavní znaky ani zasahovat do normálního vývoje chlapců. Bohaté rostlinné bílkoviny, vápník, vitamíny a další živiny v sójovém mléce pomáhají regulovat ženský endokrinní systém a patří také mezi nejlepší potraviny pro muže k prevenci osteoporózy.
Mírná konzumace sójového mléka je prospěšná a neškodná
Mírný příjem sóji je pro muže prospěšný a neškodný. Je to proto, že ženy mají estrogenové receptory; pouze když se sójové isoflavony naváží na tyto receptory, mohou vyvolat estrogenové účinky. Jelikož muži takové receptory nemají, isoflavony v sójovém mléce na ně nemají žádný vliv.
Ženy po menopauze, kterým chybí estrogen, potřebují denně konzumovat více než 50 g sušených bobů nebo ekvivalentních sójových produktů, aby dosáhly doplnění estrogenu. To částečně zmírňuje problémy vyplývající z poklesu hladiny estrogenu, jako je snížená elasticita kůže, zrychlená ztráta vápníku v kostech, zvýšená srdeční frekvence, návaly horka a podrážděnost.
Sójové produkty jsou tedy velmi prospěšné pro ženy středního a staršího věku, zatímco u mužů rozhodně nemění hladinu hormonů.
Kdo by měl omezit konzumaci sójového mléka?
Nadměrná konzumace jakéhokoli jídla se nedoporučuje. Ačkoli jsou sójové výrobky nutričně bohaté, nemusí vyhovovat všem. Za prvé, sójové boby obsahují vysoké množství purinů, takže nejsou vhodné pro osoby trpící dnou.
Osoby s akutní gastritidou nebo chronickou povrchovou gastritidou by se měly vyhýbat sójovým výrobkům, aby zabránily nadměrné sekreci žaludeční kyseliny, která by mohla zhoršit příznaky nebo způsobit nadýmání.
Luštěniny obsahují oligosacharidy, které mohou vyvolat říhání, dunění v břiše a nadýmání. Osobám s žaludečními vředy se proto doporučuje konzumovat je s mírou.
Osoby s gastritidou nebo selháním ledvin vyžadují dietu s nízkým obsahem bílkovin. Jelikož luštěniny a výrobky z nich jsou bohaté na bílkoviny, jejich metabolické vedlejší produkty zvyšují zátěž ledvin a měly by se vyhýbat.
Oxaláty v luštěninách se mohou vázat s vápníkem v ledvinách, snadno tvořit kameny a zhoršovat příznaky ledvinových kamenů. Proto by se osoby s ledvinovými kameny měly také zdržet jejich konzumace.