嚴禁過量攝取蛋白粉！過度補充將損傷腎臟
健身者於高強度運動後適度補充蛋白粉，可促進肌肉生長。然而若未進行高強度運動，則無需過量補充蛋白質，反而會增加肝臟與腎臟負擔。
市售蛋白粉多以大豆為原料的植物性蛋白質，其性質與人體內蛋白質不同。動物性蛋白質因最接近人體蛋白質結構，故優質蛋白質通常指動物性來源。但無論動植物蛋白，皆需經人體分解後方能吸收。此分解過程中，動物性蛋白質僅產生少量毒素，植物性蛋白質卻會釋放大量毒素，且攝取量越高，毒素累積越多。由於毒素需經腎臟代謝排出，將加重腎臟負擔。因此腎功能不良患者禁止使用蛋白粉。
一般腎炎患者即使腎功能正常，亦不應攝取蛋白粉。事實上，日常飲食已能確保充足蛋白質攝取，無需額外補充蛋白粉。僅需消化功能較弱且易消瘦者適度補充蛋白粉。
蛋白粉適合哪些人群？
1. 飲食基本正常，但因骨折、燒傷等疾病導致蛋白質消耗過量者。
2. 素食者，尤其是純素食者。蛋白粉可改善蛋白質攝取不足，但不能替代正餐。
3. 無法攝取優質蛋白質食品者。例如因肉類氣味引發噁心的孕婦。此外，急性肝炎患者常伴隨明顯噁心嘔吐及食慾不振，此時需補充易消化吸收且不負擔肝臟的優質蛋白質，可適度使用蛋白粉補充。
4. 進行肌肉鍛鍊者。
與其靠藥物補充，不如從飲食著手 蛋白質該從何處攝取？
1、大豆
大豆蛋白質含量極高，是雞蛋的3倍以上。既可作為主食，亦能用於炒菜，是補充蛋白質的理想食材。
2. 乳製品
乳製品富含優質蛋白質，例如牛奶蛋白質含量達3%，並含人體必需的8種胺基酸。同時提供豐富的維生素B群與鈣質，每日飲用300克或以同等份量其他乳製品替代，對減重極具助益。
3、蛋類
蛋類同樣富含蛋白質，且具備多種營養素。無需擔憂膽固醇攝取過量，反而有助脂質代謝，降低血脂水平。
4、魚類
相較於其他肉類，魚肉富含不飽和脂肪酸且熱量低，堪稱最佳減肥食品。事實上魚類蛋白質含量極高，白肉魚類與蝦類等白肉，每日攝取75至100克為適宜份量。
5、肉類
提及肉類，多數減重者往往避之唯恐不及，但實際上只要避開肥肉部位，雞肉、鴨肉、牛肉、羊肉等皆屬優質蛋白來源。每日攝取50～70克有助增肌效果。當然，選擇去皮雞胸肉或瘦牛肉等低脂部位至關重要。