Proteínový prášok by sa nemal konzumovať nadmerne! Nadmerné dopĺňanie môže poškodiť obličky. Pre nadšencov fitness môže mierne dopĺňanie proteínového prášku po vysoko intenzívnom cvičení podporiť rast svalov. Bez takejto namáhavej fyzickej aktivity je však nadmerné dopĺňanie bielkovín zbytočné a môže naopak zvýšiť zaťaženie pečene a obličiek.
Bežné proteínové prášky sa zvyčajne získavajú zo sóje, rastlinného proteínu. Ten sa líši od ľudských proteínov, zatiaľ čo živočíšne proteíny sú ľudským proteínom podobnejšie. Vysoko kvalitný proteín sa teda zvyčajne vzťahuje na živočíšny proteín. Živočíšne aj rastlinné proteíny sa však musia v tele rozložiť, aby mohli byť absorbované. Pri tomto rozklade živočíšne proteíny produkujú menej toxínov, zatiaľ čo rastlinné proteíny produkujú viac toxínov. Čím vyšší je príjem rastlinných proteínov, tým viac toxínov sa produkuje.Tieto toxíny musia byť vylúčené obličkami, čo spôsobuje dodatočné zaťaženie tohto orgánu. Preto by osoby s poruchou funkcie obličiek nemali konzumovať proteínový prášok.
Pacienti s generalizovanou nefritídou by sa mali vyhýbať proteínovému prášku, aj keď ich funkcia obličiek vyzerá normálna. V skutočnosti vyvážená denná strava poskytuje dostatočný príjem bielkovín, takže doplnkový proteínový prášok nie je potrebný. Len osoby so zlým trávením alebo sklonom k nadmernému chudnutiu môžu mať prospech z vhodných doplnkov.
Pre koho je proteínový prášok vhodný?
1. Osoby s inak normálnou stravou, ktoré trpia zvýšeným úbytkom bielkovín v dôsledku choroby, napríklad osoby zotavujúce sa zo zlomenín alebo popálenín.
2. Vegetariáni, najmä vegáni, môžu používať proteínový prášok na doplnenie nedostatočného príjmu bielkovín, hoci nemôže úplne nahradiť zdroje bielkovín v strave.
3. Jedinci, ktorí nemôžu konzumovať vysoko kvalitné bielkovinové potraviny, napríklad tehotné ženy, ktoré majú nevoľnosť pri vôni mäsa. Okrem toho pacienti s akútnou hepatitídou často trpia výraznou nevoľnosťou, vracaním a stratou chuti do jedla. Ak potrebujete ľahko stráviteľné, vysoko kvalitné bielkoviny, ktoré nezaťažujú pečeň, môžete vhodne použiť bielkovinový prášok.
4. Osoby, ktoré sa venujú cvičeniu na budovanie svalov.
Kedy by sa bielkoviny mali získavať skôr z potravín ako z doplnkov?
1. Sója
Sója sa pýši mimoriadne vysokým obsahom bielkovín – trojnásobne vyšším ako vajcia – a slúži ako univerzálna základná surovina pre hlavné jedlá aj restované pokrmy, čo z nej robí vynikajúci zdroj bielkovín.
2. Mliečne výrobky
Mliečne výrobky sú bohaté na vysoko kvalitné bielkoviny. Napríklad mlieko obsahuje až 3 % bielkovín a poskytuje všetkých osem esenciálnych aminokyselín, ako aj veľké množstvo vitamínov B a vápnika. Konzumácia 300 g denne alebo ekvivalentného množstva iných mliečnych výrobkov je veľmi prospešná pre reguláciu hmotnosti.
3. Vajcia
Vajcia sú mimoriadne bohaté na bielkoviny a zároveň obsahujú množstvo ďalších živín. Nie je potrebné sa obávať nadmerného príjmu cholesterolu, pretože vajcia podporujú metabolizmus lipidov a pomáhajú znižovať hladinu lipidov v krvi.
4. Ryby
V porovnaní s inými druhmi mäsa sú ryby bohaté na nenasýtené mastné kyseliny a majú nízku kalorickú hodnotu, čo z nich robí vynikajúcu voľbu pre reguláciu hmotnosti. Ryby majú v skutočnosti aj mimoriadne vysoký obsah bielkovín. Ideálne je konzumovať 75 – 100 gramov bielych rýb, ako je treska alebo krevety, denne.
5. Mäso
Hoci mnohí ľudia, ktorí držia diétu, mäso úplne vynechávajú, bežné druhy ako kuracie, kačacie, hovädzie a jahňacie mäso sú vynikajúcim zdrojom vysokokvalitných bielkovín. Denný príjem 50–70 gramov výrazne pomáha rastu svalov. Prirodzene, vyberajte chudšie kusy, ako sú kuracie prsia bez kože alebo chudé hovädzie mäso.