Les protéines en poudre ne doivent pas être consommées en excès ! Une supplémentation excessive peut endommager les reins. Pour les amateurs de fitness, une supplémentation modérée en protéines en poudre après un exercice intense peut favoriser la croissance musculaire. Cependant, sans une activité physique aussi intense, une supplémentation excessive en protéines est inutile et peut au contraire augmenter la charge sur le foie et les reins.
Les poudres de protéines courantes sont généralement dérivées du soja, une protéine végétale. Celle-ci diffère des protéines humaines, tandis que les protéines animales sont plus similaires aux protéines humaines. Ainsi, les protéines de haute qualité font généralement référence aux protéines animales. Cependant, les protéines animales et végétales doivent être décomposées dans l'organisme pour être absorbées. Au cours de cette décomposition, les protéines animales produisent moins de toxines, tandis que les protéines végétales en génèrent davantage. Plus l'apport en protéines végétales est important, plus la quantité de toxines produites est élevée.Ces toxines doivent être éliminées par les reins, ce qui impose une charge supplémentaire à cet organe. Par conséquent, les personnes souffrant d'insuffisance rénale doivent s'abstenir de consommer des protéines en poudre.
Les patients atteints de néphrite généralisée doivent éviter les protéines en poudre, même si leur fonction rénale semble normale. En réalité, une alimentation quotidienne équilibrée fournit un apport suffisant en protéines, rendant inutile la prise de protéines en poudre supplémentaires. Seules les personnes souffrant d'une mauvaise digestion ou ayant tendance à perdre du poids de manière excessive peuvent bénéficier d'une supplémentation appropriée.
À qui les protéines en poudre conviennent-elles ?
1. Les personnes qui ont une alimentation normale mais qui souffrent d'une carence en protéines due à une maladie, comme celles qui se remettent d'une fracture ou d'une brûlure.
2. Les végétariens, en particulier les végétaliens, peuvent utiliser des protéines en poudre pour pallier un apport insuffisant en protéines, même si celles-ci ne peuvent pas remplacer entièrement les sources alimentaires.
3. Les personnes qui ne peuvent pas consommer d'aliments riches en protéines de haute qualité, comme les femmes enceintes qui ont des nausées à l'odeur de la viande. De plus, les patients atteints d'hépatite aiguë souffrent souvent de nausées prononcées, de vomissements et d'une perte d'appétit. Lorsqu'ils ont besoin de protéines de haute qualité, faciles à digérer et qui ne surchargent pas le foie, les protéines en poudre peuvent être utilisées de manière appropriée.
4. Les personnes qui pratiquent des exercices de musculation.
Dans quels cas les protéines doivent-elles être obtenues à partir de sources alimentaires plutôt que de compléments alimentaires ?
1. Le soja
Le soja a une teneur en protéines exceptionnellement élevée, trois fois supérieure à celle des œufs, et constitue un aliment de base polyvalent qui peut être utilisé dans les plats principaux et les sautés, ce qui en fait une excellente source de protéines.
2. Produits laitiers
Les produits laitiers sont riches en protéines de haute qualité. Par exemple, le lait contient jusqu'à 3 % de protéines et fournit les huit acides aminés essentiels, ainsi que des vitamines B et du calcium en abondance. Consommer 300 g par jour, ou une quantité équivalente d'autres produits laitiers, est très bénéfique pour la gestion du poids.
3. Les œufs
Les œufs sont exceptionnellement riches en protéines et offrent de nombreux autres nutriments. Il n'y a pas lieu de s'inquiéter d'un apport excessif en cholestérol, car ils favorisent le métabolisme des lipides et contribuent à réduire le taux de lipides sanguins.
4. Poisson
Comparé à d'autres viandes, le poisson est riche en acides gras insaturés et pauvre en calories, ce qui en fait un excellent choix pour la gestion du poids. En fait, le poisson est également exceptionnellement riche en protéines. Il est idéal de consommer quotidiennement 75 à 100 grammes de poisson blanc, comme le cabillaud ou les crevettes.
5. Viande
Alors que de nombreuses personnes au régime évitent complètement la viande, les variétés courantes comme le poulet, le canard, le bœuf et l'agneau sont d'excellentes sources de protéines de haute qualité. Une consommation quotidienne de 50 à 70 grammes favorise considérablement la croissance musculaire. Optez naturellement pour des morceaux plus maigres, comme le blanc de poulet sans peau ou le bœuf maigre.