Proteinový prášek by se neměl konzumovat v nadměrném množství! Nadměrné doplňování může poškodit ledviny. Pro fitness nadšence může mírné doplňování proteinového prášku po intenzivním cvičení podporovat růst svalů. Bez takové namáhavé fyzické aktivity je však nadměrné doplňování bílkovin zbytečné a může naopak zvýšit zátěž jater a ledvin.
Běžné proteinové prášky se obvykle získávají ze sóji, rostlinného proteinu. Ten se liší od lidských proteinů, zatímco živočišné proteiny jsou lidským proteinům podobnější. Vysoce kvalitní protein se tedy obecně vztahuje na živočišný protein. Živočišné i rostlinné proteiny však musí být v těle rozloženy, aby mohly být absorbovány. Během tohoto rozkladu produkují živočišné proteiny méně toxinů, zatímco rostlinné proteiny generují více toxinů. Čím větší je příjem rostlinných proteinů, tím více toxinů se produkuje.Tyto toxiny musí být vylučovány ledvinami, což tento orgán dodatečně zatěžuje. Proto by osoby s poruchou funkce ledvin neměly konzumovat proteinový prášek.
Pacienti s generalizovanou nefritidou by se měli proteinovému prášku vyhýbat, i když se jejich funkce ledvin jeví jako normální. Ve skutečnosti vyvážená denní strava poskytuje dostatečný příjem bílkovin, takže doplňkový proteinový prášek není nutný. Pouze osoby se špatným trávením nebo sklonem k úbytku hmotnosti mohou mít prospěch z vhodných doplňků.
Pro koho je proteinový prášek vhodný?
1. Osoby s jinak normální stravou, které trpí zvýšeným úbytkem bílkovin v důsledku nemoci, například osoby zotavující se ze zlomenin nebo popálenin.
2. Vegetariáni, zejména vegani, mohou používat proteinový prášek k řešení nedostatečného příjmu bílkovin, i když nemůže zcela nahradit stravu.
3. Osoby, které nemohou konzumovat vysoce kvalitní bílkovinné potraviny, například těhotné ženy, kterým je z vůně masa nevolno. Navíc pacienti s akutní hepatitidou často trpí výraznou nevolností, zvracením a ztrátou chuti k jídlu. Pokud potřebují snadno stravitelné, vysoce kvalitní bílkoviny, které nezatěžují játra, mohou vhodně použít proteinový prášek.
4. Osoby, které se věnují posilování svalů.
Kdy je lepší získávat bílkoviny z potravinových zdrojů než z doplňků?
1. Sója
Sója se pyšní mimořádně vysokým obsahem bílkovin – třikrát vyšším než vejce – a slouží jako univerzální základní surovina pro hlavní jídla i restovaná jídla, což z ní činí vynikající zdroj bílkovin.
2. Mléčné výrobky
Mléčné výrobky jsou bohaté na vysoce kvalitní bílkoviny. Například mléko obsahuje až 3 % bílkovin a poskytuje všech osm esenciálních aminokyselin, spolu s bohatým obsahem vitamínů B a vápníku. Konzumace 300 g denně nebo ekvivalentního množství jiných mléčných výrobků je velmi prospěšná pro regulaci hmotnosti.
3. Vejce
Vejce jsou mimořádně bohatá na bílkoviny a zároveň nabízejí řadu dalších živin. Není třeba se obávat nadměrného příjmu cholesterolu, protože vejce podporují metabolismus lipidů a pomáhají snižovat hladinu lipidů v krvi.
4. Ryby
Ve srovnání s jinými druhy masa jsou ryby bohaté na nenasycené mastné kyseliny a mají nízký obsah kalorií, což z nich činí vynikající volbu pro regulaci hmotnosti. Ryby mají také mimořádně vysoký obsah bílkovin. Ideální je konzumovat 75–100 gramů bílých ryb, jako je treska nebo krevety, denně.
5. Maso
Zatímco mnoho lidí držících dietu maso zcela vylučuje, běžné druhy jako kuře, kachna, hovězí a jehněčí maso jsou vynikajícím zdrojem vysoce kvalitních bílkovin. Denní konzumace 50–70 gramů významně podporuje růst svalů. Přirozeně volte libovější kusy, jako jsou kuřecí prsa bez kůže nebo libové hovězí maso.